Ensalada de mozzarella, tomate y pera

Divide el pepino en dos y corta una parte (doble para 4p) por la mitad a lo largo. Luego, retira las semillas con ayuda de una cuchara, de forma que la parte interior del pepino quede ligeramente hueca. Finalmente, retira el extremo y corta en medias lunas de 0,5-1 cm. Deshoja la albahaca y trocéala en trozos grandes con las manos.

En una ensaladera, mezcla un chorrito de aceite con la miel para hacer una vinagreta. Justo antes de servir, agrega la rúcula, el tomate, la pera, el pepino y la mitad de la albahaca troceada. Salpimienta al gusto y mezcla bien.