Cuscús a las hierbas con langostinos
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Cuscús a las hierbas con langostinos

Cuscús a las hierbas con langostinos

con queso griego, tomates cherry y semillas de calabaza

Aunque la combinación de ingredientes de esta ensalada ya es suficientemente atractiva y sabrosa, hemos decidido aportar un toque diferencial a esta receta cocinando el cuscús con una salsa de eneldo y albahaca que, además de aportar este vivo color verdoso, adereza el cuscús y agrega un sabor fresco.

Etiquetas:
<650 calorías
Fácil y rápido
Preparación en 15'
Alérgenos:
Gluten
Leche
Sulfitos
Crustáceos
Apio
Tiempo total25 minutos
Tiempo de elaboración15 minutos
DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

150 gramo(s)

Cuscús

(Contiene Gluten Puede contener Huevo, Mostaza, Soja, Lupino)

100 gramo(s)

Queso griego

(Contiene Leche)

125 gramo(s)

Tomate cherry

1 sobre(s)

Vinagre balsámico

(Contiene Sulfitos)

½ unidad(es)

Eneldo

150 gramo(s)

Langostinos

(Contiene Crustáceos Puede contener Sulfitos, Pescado, Moluscos, Leche, Huevo, Soja, Gluten)

1 sobre(s)

Caldo vegetal

(Contiene Apio)

½ unidad(es)

Albahaca

20 gramo(s)

Semillas de calabaza

(Puede contener Gluten, Frutos secos, Cacahuetes, Sésamo)

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

100 mililitro(s)

Agua para el cuscús

50 mililitro(s)

Agua para la salsa

1 unidad(es)

Ajo

1 unidad(es)

Ajo para la salsa

2 cucharada(s)

Aceite de oliva

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Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2677 kJ
Valor energético (kcal)640 kcal
Grasas18.8 g
de las cuales saturadas9.4 g
Carbohidratos60.9 g
de los cuales azúcares5.2 g
Fibra0 g
Proteínas35.1 g
Colesterol0 mg
Sodio2.18 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

Jarra medidora
Túrmix
Bol mediano
Papel film
Sartén
Bol pequeño

Instrucciones

Prepara la salsa
1

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! En un cazo, agrega el agua para el cuscús (ver cantidad en ingredientes) y el caldo vegetal. Lleva a ebullición. Coloca en una jarra medidora la mitad de la albahaca y del eneldo deshojados (doble para 4p de ambos), el agua para la salsa, el ajo para la salsa pelado (ver cantidad en ingredientes de ambos) y sal. Con un túrmix, tritura hasta obtener una salsa.

Cocina el cuscús
2

Coloca el cuscús en un bol grande con un chorrito de aceite. Luego, cuando el caldo vegetal esté hirviendo, agrégalo sobre el cuscús. Añade la salsa de albahaca y eneldo y remueve. Cubre el bol con papel film o un plato y deja reposar 5 min. Luego, remueve con un tenedor.

Tuesta las semillas
3

Calienta una sartén a fuego medio sin aceite y tuesta las semillas de calabaza durante 2-3 min. Reserva las semillas hasta el emplatado. En un bol pequeño, mezcla el vinagre balsámico, un chorrito de aceite y salpimienta.

Saltea los langostinos
4

Pela el ajo (ver cantidad en ingredientes) y córtalo en láminas finas. Seca los langostinos con papel de cocina. En la sartén, agrega un chorrito de aceite junto con el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min o hasta que se dore. Agrega los langostinos, salpimienta y cocina 1-2 min, hasta que se doren.

 

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.

Combina la ensalada
5

Corta los tomates cherry por la mitad. Cuando el cuscús haya perdido temperatura, agrega al bol los tomates cherry. Desmenuza el queso griego sobre el bol con el cuscús y los tomates y remueve bien. 

Emplata y disfruta
6

Sirve la ensalada de cuscús en la base de los platos y coloca los langostinos encima. Espolvorea sobre el plato las semillas de calabaza tostadas y agrega la vinagreta encima al gusto.