Cuscús a las hierbas con langostinos
con queso griego, tomates cherry y semillas de calabaza- Gluten
- Leche
- Sulfitos
- Crustáceos
- Apio
- Huevo
- Mostaza
- Soja
- Lupino
- Puede contener trazas de alérgenos
- Gluten
- Frutos secos
- Cacahuetes
- Sésamo
Aunque la combinación de ingredientes de esta ensalada ya es suficientemente atractiva y sabrosa, hemos decidido aportar un toque diferencial a esta receta cocinando el cuscús con una salsa de eneldo y albahaca que, además de aportar este vivo color verdoso, adereza el cuscús y agrega un sabor fresco.
Ingredientes
150 gramo(s)
Cuscús
(Contiene: Gluten Puede contener: Huevo, Mostaza, Soja, Lupino)
100 gramo(s)
Queso griego
(Contiene: Leche)
125 gramo(s)
Tomate cherry
1 sobre(s)
Vinagre balsámico
(Contiene: Sulfitos)
½ unidad(es)
Eneldo
150 gramo(s)
Langostinos
(Contiene: Crustáceos)
1 sobre(s)
Caldo vegetal
(Contiene: Apio)
½ unidad(es)
Albahaca
20 gramo(s)
Semillas de calabaza
(Puede contener: Gluten, Frutos secos, Cacahuetes, Sésamo)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
100 mililitro(s)
Agua para el cuscús
50 mililitro(s)
Agua para la salsa
1 unidad(es)
Ajo
1 unit
Ajo para la salsa
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Deshoja la mitad de la albahaca y del eneldo (doble para 4p de ambos).
- En una jarra medidora, agrega la albahaca y el eneldo deshojados, el agua para la salsa, el ajo para la salsa pelado (ver cantidad en ingredientes de ambos) y una pizca de sal.
- Con un túrmix, tritura hasta obtener una salsa fina.
- En una sartén, agrega el agua para el cuscús (ver cantidad en ingredientes) y el caldo vegetal y lleva a ebullición.
- En un bol, agrega el cuscús, un chorrito de aceite, el caldo hirviendo y la salsa de albahaca y eneldo.
- Remueve, tapa el bol y deja reposar.
- Calienta la sartén a fuego medio sin aceite y tuesta las semillas de calabaza 2-3 min. Reserva las semillas hasta el emplatado.
- En un bol pequeño, mezcla el vinagre balsámico, un chorrito de aceite y salpimienta.
- Pela y lamina el ajo (ver cantidad en ingredientes).
- Seca los langostinos.
- En la sartén, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
- Agrega los langostinos, salpimienta y cocina 1-2 min, hasta que se doren.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.
- Corta los tomates cherry por la mitad.
- Desmenuza el queso griego en trozos medianos.
- Cuando el cuscús haya perdido temperatura, agrega al bol los tomates cherry y el queso griego y remueve. Prueba y rectifica de sal y pimienta.
- Sirve la ensalada de cuscús en la base de los platos y coloca los langostinos encima.
- Espolvorea sobre el plato las semillas de calabaza tostadas y cubre con la vinagreta al gusto.
