Curry tailandés de tofu con judías verdes

Name: Curry tailandés de tofu con judías verdes acompañado de arroz jazmín
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Tailandesa
Ingredients: 100 gramo(s) Judías verdes; 180 gramo(s) Tofu; 1 sobre(s) Pasta de curry rojo tailandés; 150 gramo(s) Arroz jazmín; ½ unidad(es) Lima; 1 sobre(s) Mix de especias tailandesas; 1 unidad(es) Zanahoria; 180 mililitro(s) Leche de coco; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 1 cucharada(s) Aceite de oliva; 1 unidad(es) Ajo; 300 mililitro(s) Agua para el arroz; 100 mililitro(s) Agua para la salsa

acompañado de arroz jazmín

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Explora la gastronomía tailandesa desde tu propia cocina con este curry de tofu con verduras servido sobre arroz jazmín. La intensidad del curry se compensa con el sabor suave del tofu y el arroz en esta receta vegetariana potenciada por el picante. Añadimos lima para un toque ácido que mejorará tus bocados.

Etiquetas:

Picante

•Vegetariano

•Menos CO2

Alérgenos:

Soja

Tiempo total25 minutos

Tiempo de elaboración20 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

100 gramo(s)

Judías verdes

180 gramo(s)

Tofu

(Contiene: Soja)

1 sobre(s)

Pasta de curry rojo tailandés

150 gramo(s)

Arroz jazmín

½ unidad(es)

Lima

1 sobre(s)

Mix de especias tailandesas

1 unidad(es)

Zanahoria

180 mililitro(s)

Leche de coco

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

1 cucharada(s)

Aceite de oliva

1 unidad(es)

Ajo

300 mililitro(s)

Agua para el arroz

100 mililitro(s)

Agua para la salsa

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2771 kJ

Valor energético (kcal)662 kcal

Grasas31.5 g

de las cuales saturadas16 g

Carbohidratos77.2 g

de los cuales azúcares7.1 g

Fibra3.1 g

Proteínas22.8 g

Sodio2.4 mg

Calcium189 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Jarra medidora

•Colador

•Cazo con tapa

•Rallador fino

•Pelador

•Papel de cocina

•Sartén

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Llena un cazo con el agua para el arroz (ver cantidad en ingredientes) y añade sal. Tápalo y llévalo a ebullición. Cuando hierva, añade el arroz, baja a fuego medio-bajo y tápalo. Cocina 12 min y remueve de vez en cuando. Luego, déjalo reposar con la tapa al menos 10 min. Después, remueve el arroz y resérvalo en el cazo tapado.

Mientras tanto, seca el tofu y córtalo en dados de 2 cm. Retira las puntas de las judías verdes y córtalas en tercios. Pela la zanahoria y córtala por la mitad a lo largo. Luego, corta cada mitad en medias lunas de 0,5-1 cm. Pela y ralla el ajo (ver cantidad en ingredientes). Ralla la piel de la mitad de la lima (doble para 4p) y corta la lima en gajos.

En una sartén, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min. Agrega el tofu y cocina 5-6 min, removiendo, hasta que se dore. Agrega la zanahoria y las judías verdes, salpimienta y saltea 3-4 min, hasta que se ablanden. Luego, añade el mix de especias tailandesas y cocina 1 min, removiendo.

En la sartén, añade la leche de coco, la pasta de curry rojo y el agua para la salsa (ver cantidad en ingredientes). Mezcla bien y lleva a ebullición. Cuando hierva, baja a fuego medio-bajo y cocina 7-8 min, removiendo ocasionalmente, hasta que el curry espese un poco.

Cuando esté listo, retira el curry del fuego. Agrega un chorrito de zumo de lima, luego, prueba el curry y sazona al gusto con sal, pimienta y más jugo de lima si es necesario. En el cazo con el arroz, agrega la ralladura de lima y mezcla bien.

Reparte el arroz jazmín con ralladura de lima entre los platos y cubre con el curry de tofu y verduras. Sirve los gajos de lima restantes al lado para exprimirlos.