Coliflor y brócoli con bechamel al horno

Name: Coliflor y brócoli con bechamel al horno con judías rojas y queso gratinado
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Española
Ingredients: 250 gramo(s) Brócoli; 400 gramo(s) Floretes de coliflor; 250 gramo(s) Nata líquida; 1 sobre(s) Nuez moscada; 50 gramo(s) Queso rallado; 340 gramo(s) Judías rojas; 25 gramo(s) Panko; ½ unidad(es) Perejil; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 1 cucharada(s) Aceite de oliva; 2 cucharada(s) Mantequilla; 1000 mililitro(s) Agua; 1 cucharadita(s) Harina

con judías rojas y queso gratinado

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Si estabas buscando una opción divertida de comer verduras y alubias, escoge esta receta en la que combinamos brócoli y coliflor con judías rojas y lo cubrimos de una cremosa bechamel en una fuente de horno. Al gratinar la fuente con una capa de queso y otra de perejil y panko, el resultado es un plato vegetariano rico en sabores y texturas.

Etiquetas:

Familia

•Vegetariano

Alérgenos:

Leche

•Gluten

Tiempo total35 minutos

Tiempo de elaboración15 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

250 gramo(s)

Brócoli

400 gramo(s)

Floretes de coliflor

250 gramo(s)

Nata líquida

(Contiene: Leche)

1 sobre(s)

Nuez moscada

50 gramo(s)

Queso rallado

(Contiene: Leche)

340 gramo(s)

Judías rojas

25 gramo(s)

Panko

(Contiene: Gluten)

½ unidad(es)

Perejil

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

1 cucharada(s)

Aceite de oliva

2 cucharada(s)

Mantequilla

1000 mililitro(s)

Agua

1 cucharadita(s)

Harina

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2366 kJ

Valor energético (kcal)565 kcal

Grasas25 g

de las cuales saturadas15.3 g

Carbohidratos54.5 g

de los cuales azúcares15.8 g

Fibra9.1 g

Proteínas30.6 g

Sodio2 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Olla grande

•Varillas

•Sartén grande

•Bol para mezclar

•Fuente mediana para el horno

•Colador

Instrucciones

Precalienta el horno a 220º con la opción de gratinado. En una olla, agrega abundante agua y una pizca de sal. Corta el tronco del brócoli y, luego, corta la mitad del brócoli (doble para 4p) en floretes medianos. Una vez el agua hierva, agrega los floretes de coliflor y brócoli y cocina durante 8-10 min, hasta que estén blandos.

Pon una sartén a calentar a fuego medio con la mantequilla (ver cantidad en ingredientes) y deja que se derrita. Luego, agrega la harina (ver cantidad en ingredientes) y cocina todo junto 2-3 min, removiendo con varillas. Añade la nata líquida y la nuez moscada y cocina 1-2 min, hasta que espese y quede una masa lisa. Salpimienta al gusto.

Con ayuda de un colador, escurre las judías rojas, luego, agrégalas en una fuente para el horno. Pica finamente la mitad del perejil (doble para 4p) y ponlo en un bol, reservando un poco aparte para el emplatado. Agrega el panko y un chorrito de aceite al bol y mezcla todo bien.

Cuando las verduras estén listas, escúrrelas. Luego, agrégalas en la fuente para el horno junto a las judías rojas y remueve, de forma que todos los ingredientes se repartan por la fuente. Agrega la bechamel sobre las verduras y judías rojas.

Sobre la bechamel, agrega el queso rallado y la mezcla de perejil y panko. Mete la fuente en el estante superior del horno y hornea 8-10 min, hasta que el queso se derrita y se dore.

Cuando esté listo, retira la fuente del horno y sírvela en la mesa. Agrega sobre las verduras con bechamel y queso el perejil restante al gusto y sirve en platos.