Lomo de cerdo con salsa de zanahoria

Name: Lomo de cerdo con salsa de zanahoria con quinoa tricolor y calabacín
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 2 unidad(es) Zanahoria; 2 unidad(es) Chalota; 150 gramo(s) Quinoa tricolor; 1 unidad(es) Calabacín; 250 gramo(s) Lomo de cerdo; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 3 cucharada(s) Aceite de oliva; 1 unidad(es) Ajo; 220 mililitro(s) Agua para la salsa; 40 mililitro(s) Leche; 300 mililitro(s) Agua

con quinoa tricolor y calabacín

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¿Buscas un plato completo y nutritivo para toda la familia? Esta receta no solo llamará la atención de los más pequeños por sus colores, sino que también podrá convertirse en una forma sencilla de consumir vegetales. La salsa casera de zanahoria será el acompañamiento perfecto para el lomo y la quinoa de tres colores.

Etiquetas:

Familia

Tiempo total35 minutos

Tiempo de elaboración25 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

2 unidad(es)

Zanahoria

2 unidad(es)

Chalota

150 gramo(s)

Quinoa tricolor

1 unidad(es)

Calabacín

250 gramo(s)

Lomo de cerdo

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

3 cucharada(s)

Aceite de oliva

1 unidad(es)

Ajo

220 mililitro(s)

Agua para la salsa

40 mililitro(s)

Leche

300 mililitro(s)

Agua

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)3580 kJ

Valor energético (kcal)856 kcal

Grasas56 g

de las cuales saturadas13.2 g

Carbohidratos74.3 g

de los cuales azúcares14.5 g

Fibra5.7 g

Proteínas35.2 g

Sodio0.1 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Pelador

•Jarra medidora

•Sartén grande

•Cazo con tapa

•Túrmix

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes). Pela la zanahoria y córtala por la mitad a lo largo. Luego, corta cada mitad en medias lunas de 0,5-1 cm. Pela y pica la chalota.

En una sartén, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min. Luego, agrega la chalota y cocina 2 min. Añade la zanahoria y cocina 1 min más. Luego, agrega el agua para la salsa y la leche (ver cantidad en ingredientes de ambos) y cocina 15-18 min o hasta que las zanahorias estén tiernas. Remueve ocasionalmente.

En un cazo, agrega el agua (ver cantidad en ingredientes), una pizca de sal y la quinoa tricolor. Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio-bajo 12 min, con el cazo tapado. Una vez listo, remueve para que no se pegue y deja reposar con la tapa puesta hasta el momento de servir.

Retira los extremos del calabacín y córtalo por la mitad a lo largo. Luego, corta en medias lunas finas. Una vez la zanahoria esté lista, agregala a la jarra medidora y tritura con un túrmix, hasta que quede una salsa homogénea. Salpimienta al gusto y añade un chorrito de agua si prefieres la salsa menos espesa.

En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Añade el calabacín, salpimienta y cocina 4-5 min, removiendo, hasta que se dore. Retira de la sartén, luego, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega el lomo, salpimienta y cocina 2 min por lado, hasta que se dore y quede bien cocinado en el interior.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

Sirve la quinoa tricolor en un lado de los platos y cubre con parte de la salsa de zanahoria. Al otro lado, agrega el calabacín y la salsa de zanahoria restante, por separado. Coloca el lomo sobre la salsa de zanahoria.