Bol de quinoa y pollo con pesto casero de rúcula
con pera caramelizada y queso griego
La quinoa tiene sus orígenes en los Andes de América del Sur, donde civilizaciones antiguas como los incas la veneraban y llamaban "el oro de los incas". Hoy en día, esta semilla ha ganado reconocimiento global por su valor nutricional, convirtiéndose en un ingrediente esencial en muchas cocinas alrededor del mundo.
Alérgenos:
Leche
Tiempo total25 minutos
Tiempo de elaboración20 minutos
DificultadFácil
Ingredientes
cantidad de la ración
100 gramo(s)
Quinoa
50 gramo(s)
Rúcula
20 gramo(s)
Pecorino
1 unidad(es)
Pera
1 paquete
Miel
2 unidad(es)
Pechuga de pollo
100 gramo(s)
Queso griego
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
200 mililitro(s)
Agua
20 mililitro(s)
Aceite para la salsa
40 mililitro(s)
Agua para la salsa
1 cucharadita(s)
Vinagre
Valores nutricionales
Valor energético (kJ)3151 kJ
Valor energético (kcal)753 kcal
Grasas40.5 g
de las cuales saturadas13.2 g
Carbohidratos57.5 g
de los cuales azúcares9.7 g
Fibra2.3 g
Proteínas46.9 g
Sodio1.9 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.
Utensilios
•Jarra medidora
•Cazo con tapa
•Túrmix
•Sartén antiadherente
•Ensaladera
Instrucciones
1
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- En un cazo, agrega el agua (ver cantidad en ingredientes), sal y la quinoa.
- Lleva a ebullición, luego, cocina tapado a fuego medio-bajo 12 min.
- Una vez listo, remueve y deja reposar con la tapa puesta.
2
- En la jarra medidora, agrega 1/3 de la rúcula, el queso pecorino, el aceite para la salsa y el agua para la salsa (ver cantidad en ingredientes de ambos).
- Agrega pimienta al gusto y tritura con un túrmix hasta conseguir un pesto de rúcula liso.
3
- Pela la pera y córtala por la mitad. Corta gajos de 1 cm.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego alto. Añade la pera, la miel y un chorrito de agua y cocina 2-3 min, removiendo, hasta que oscurezca. Retira de la sartén y reserva.
- No limpies la sartén, dará más sabor al pollo que cocinarás después.
4
- Desmenuza el queso griego.
- En una ensaladera, agrega la rúcula restante, un chorrito de aceite y el vinagre (ver cantidad en ingredientes).
- Salpimienta y mezcla.
5
- En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega el pollo, salpimienta y cocina 3-4 min por lado, hasta que esté bien cocinado en el interior.
- Fuera de la sartén, corta el pollo a lo ancho en tiras de 1 cm.
- Reserva el aceite que quede en la sartén.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
6
- Adereza la quinoa con un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Sirve la rúcula aderezada en la base de los platos y agrega encima la quinoa.
- Añade sobre la quinoa la pera caramelizada, el queso griego y el pollo.
- Acaba el plato con el pesto de rúcula y el aceite que haya quedado en la sartén.
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