Bocadillo de ternera con salsa de manzana

Llena una olla con agua y lleva a ebullición. Pela la manzana y córtala por la mitad. Luego, retira el corazón y divide cada mitad en cuartos. Una vez el agua hierva, añade la manzana y cocina 9-10 min, hasta que esté blanda. Cuando la manzana esté lista, retírala de la olla y ponla en una jarra medidora. Agrega el queso crema, un chorrito de aceite y salpimienta. Con la ayuda de un túrmix, tritura hasta conseguir una salsa de manzana suave.

Pela la cebolla, divídela en dos y corta una mitad (doble para 4p) en tiras finas. En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-bajo. Una vez caliente, agrega la cebolla y una pizca de sal. Cocínala, removiendo regularmente, unos 8-10 min o hasta que empiece a coger color. Añade el azúcar (ver cantidad en ingredientes) y cocina durante 1-2 min o hasta que el líquido se haya evaporado. Reserva.

Abre el pan de chapata por la mitad y colócalo en una bandeja de horno. Cuando queden 4-5 min para que las patatas estén listas, agrega el pan al horno y cocina el tiempo restante, hasta que esté dorado.

Corta cada filete de ternera por la mitad. En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade la ternera, salpimienta y cocina 1 min por lado o hasta que esté cocinada.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.