Bocadillo de hamburguesa casera

Pela la cebolla, divídela en dos y córtala en tiras finas. En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-bajo. Una vez caliente, agrega la cebolla y una pizca de sal. Cocínala, removiendo regularmente, unos 8-10 min o hasta que empiece a coger color. Añade el vinagre balsámico junto con el azúcar (ver cantidad en ingredientes) y cocina durante 1-2 min o hasta que el líquido se haya evaporado. Retira y reserva.

En un bol mediano, agrega la carne de cerdo picada y el orégano (ver cantidad en ingredientes). Salpimienta y mezcla bien. Forma una hamburguesa de 1 cm de grosor por persona.Pon a calentar la sartén a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agrega un chorrito de aceite. Añade las hamburguesas y cocina durante 30 segundos min por lado o hasta que estén doradas por fuera. 

Pela y lamina un ajo. En la misma sartén añade un chorrito generoso de aceite junto con el ajo laminado, cocina a fuego medio durante 1 min, luego añade el pimentón y retira del fuego, reserva en un bol. 

Corta cada hamburguesa en dos mitades. Corta el pan baguette por la mitad a lo largo sin llegar hasta el final, luego divide las hamburguesas entre los panes, coloca la cebolla caramelizada encima y el queso, cierra el bocadillo y hornealo durante 6-7 min en el horno, hasta que el queso esté fundido y el pan tostado y crujiente.Mientras, coloca en cada plato las patatas y decora con el alioli y con el aceite de pimentón que has preparado.