Bacalao con puré de coliflor, tirabeques

Name: Bacalao con puré de coliflor, tirabeques tomates cherry y almendras tostada
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Europea
Ingredients: 250 gramo(s) Bacalao; 125 gramo(s) Tomate cherry; 1 unidad(es) Cebollino; 100 gramo(s) Tirabeques; 15 gramo(s) Almendras laminadas; 200 gramo(s) Floretes de coliflor; 2 Al gusto Mantequilla; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 2 cucharada(s) Aceite de oliva; 1 unidad(es) Ajo

tomates cherry y almendras tostada

Desde 3,39 € por ración

Alérgenos:

Pescado

•Frutos secos

Tiempo total30 minutos

Tiempo de elaboración20 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

250 gramo(s)

Bacalao

(Contiene: Pescado Puede contener: Sulfitos, Crustáceos, Gluten, Huevo, Leche, Moluscos, Soja)

125 gramo(s)

Tomate cherry

1 unidad(es)

Cebollino

100 gramo(s)

Tirabeques

15 gramo(s)

Almendras laminadas

(Contiene: Frutos secos Puede contener: Gluten, Cacahuetes, Sésamo)

200 gramo(s)

Floretes de coliflor

No incluido en tu entrega

2 Al gusto

Mantequilla

1 pizca(s)

Sal y pimienta

2 cucharada(s)

Aceite de oliva

1 unidad(es)

Ajo

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)960 kJ

Valor energético (kcal)230 kcal

Grasas10.5 g

de las cuales saturadas0.5 g

Carbohidratos14.6 g

de los cuales azúcares4.9 g

Fibra3.7 g

Proteínas30 g

Colesterol0 mg

Sodio0.33 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Olla

•Sartén

•Túrmix

Instrucciones

Pon una olla con agua y sal y lleva a ebullición. Añade los floretes de coliflor a la olla y cocina tapada durante 10-12 min, escurre y deja reposar en la olla sin tapar.

Corta los cherrys por la mitad, pela y lamina un ajo por persona. Pon el ajo laminado y los cherrys en una sartén con dos cucharadas de aceite por persona, fríelo durante 3-4 min a fuego bajo-medio, añade 1/2 cucharadita de mantequilla (opcional), el ajo debe quedar dorado. Añade las almendras y cocina durante 1 min más. Reserva la salsa.

En la misma sartén, agrega 1 cucharada de aceite por persona y calienta a fuego medio-alto, una vez caliente agrega los tirabeques durante 2-3 min, salpimienta al gusto.

En la misma sartén añade una cucharadita de aceite por persona y cocina a fuego medio el bacalao primero por la parte de la piel, durante 3-4 min por lado.

Pon la coliflor cocida y escurrida en una jarra medidora, añade una cucharada de aceite por persona, salpimienta y tritura el puré con el túrmix. Pela y pica el perejil finamente.

Emplata los tirabeques a un lado, el puré de coliflor a un lado, decora con el cebollino y por último el lomo de bacalao acompañado con la salsa de ajos y tomates cherrys.