Albóndigas de ternera al estilo Kibbeh

Name: Albóndigas de ternera al estilo Kibbeh con salsa de yogur a la menta y ensalada de rúcula
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 250 gramo(s) Carne de ternera picada; 120 gramo(s) Bulgur; ½ unidad(es) Cebolla; 1 sobre(s) Comino en polvo; 1 unidad(es) Albahaca; 1 unidad(es) Menta; 1 sobre(s) Mezcla de especias de Oriente Medio; 20 gramo(s) Piñones; 1 unidad(es) Yogur griego; 50 gramo(s) Rúcula; 120 mililitro(s) Agua; 1 pizca(s) Sal y pimienta

con salsa de yogur a la menta y ensalada de rúcula

Desde 3,39 € por ración

Alérgenos:

Sulfitos

•Gluten

•Sésamo

•Mostaza

•Frutos secos

•Leche

Tiempo total40 minutos

Tiempo de elaboración30 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

250 gramo(s)

Carne de ternera picada

(Contiene: Sulfitos)

120 gramo(s)

Bulgur

(Contiene: Gluten Puede contener: Sésamo, Cacahuetes, Frutos secos, Soja)

½ unidad(es)

Cebolla

1 sobre(s)

Comino en polvo

1 unidad(es)

Albahaca

1 unidad(es)

Menta

1 sobre(s)

Mezcla de especias de Oriente Medio

(Contiene: Sésamo, Mostaza)

20 gramo(s)

Piñones

(Contiene: Frutos secos Puede contener: Sésamo, Gluten, Cacahuetes)

1 unidad(es)

Yogur griego

(Contiene: Leche)

50 gramo(s)

Rúcula

No incluido en tu entrega

120 mililitro(s)

Agua

1 pizca(s)

Sal y pimienta

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2632 kJ

Valor energético (kcal)629 kcal

Grasas31.1 g

de las cuales saturadas12.4 g

Carbohidratos55.3 g

de los cuales azúcares6.1 g

Fibra1.4 g

Proteínas39.7 g

Colesterol0 mg

Sodio2.48 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Sartén mediana

•Bol

Instrucciones

Pela la cebolla, divídela en dos y corta una mitad (doble para 4p) en daditos pequeños. Pela y pica un ajo. Deshoja la albahaca y la menta y pícalas finamente.

En una sartén, agrega un chorrito de aceite junto con el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min o hasta que se dore. Añade la cebolla y cocina 3 min, salpimienta y añade la mitad de la carne picada, juntamente con los piñones y el comino, cocina todo junto durante 6-8 min, hasta que la carne esté dorada.

Mezcla el resto de la carne picada en un bol con el bulgur (½) la harina y salpimienta. Mezcla bien hasta conseguir una masa.

Calienta una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite y añade un ajo pelado entero, cocina durante 1 min y añade el bulgur y cocina 2 min más, luego añade el agua y salpimienta, por último añade el mix de especias del medio oriente y cocina durante 3 min a fuego alto y tapalo.

Mientras, mezcla en un bol la rúcula con la mitad hierbas picadas, un buen chorro de aceite de oliva, salpimienta y mezcla bien. Mezcla en un bol pequeño el yogur con las hierbas picadas restantes, salpimienta y añade un chorrito de aceite.

Calienta la misma sartén a fuego medio con un buen chorro de aceite. Coloca la mezcla de carne y bulgur en tu mano en forma de bola y haz un pequeño orificio con el dedo, coloca un montoncito de la carne con piñones cocinada dentro y cierra, hasta conseguir una forma redondeada. Prepara un plato con harina y enharina cada albóndiga antes de freirla. Cocina las albóndigas durante 6-7 min. Escurre en un plato plano con apple absorbente para retirar el exceso de aceite. Emplata la ensalada a un lado, las albóndigas y la salsa de yogur.