Tortillitas de bacalao con miel

• Coloca las patatas, el pimiento, la cebolla a tiras y la mitad del ajo en una bandeja de horno con papel de horno.
• Adereza con un chorrito de aceite, sal y pimienta y remueve.
• Hornea a media altura 20-25 min o hasta que esté dorado y blando. Remueve a mitad de cocción.

• Ralla el ajo restante.
• Pica finamente la cebolla restante.
• Deshoja y pica finalmente el perejil.
• Coloca el ajo, la cebolla y el perejil picado en un bol grande.

• Retira la piel del bacalao con un cuchillo afilado y pica el pescado.
• Agrega el bacalao al bol con el aderezo y mezcla bien.
• Añade el agua y la harina y remueve con varillas.
• Salpimienta al gusto.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.

• En una sartén, calienta a fuego medio el aceite para freír.
• Cuando esté caliente, agrega una cucharada colmada de la masa de tortillitas de bacalao y aplasta ligeramente para que queden finas.
• Cocina 1-2 min por lado o hasta que queden doradas y cocinadas.
• Retira y reserva en papel de cocina para retirar el exceso de aceite.
• Repite el proceso hasta utilizar toda la masa.