Pollo con costra de sésamo

En un cazo, calienta a fuego medio un chorrito de aceite, el ajo y el jengibre. Cocina 1-2 min, hasta que se dore. Agrega el arroz basmati, el agua (ver cantidad en ingredientes) y el caldo vegetal en polvo. Lleva a ebullición y, cuando hierva, baja el fuego y tapa el cazo. Deja cocinar 11-13 min y remueve de vez en cuando. Una vez cocinado, remueve el arroz con la ayuda de un tenedor para separar los granos y resérvalo en el cazo tapado.

En un plato hondo, mezcla la harina (ver cantidad en ingredientes) con una pizca de sal. En otro plato hondo, bate el huevo (ver cantidad en ingredientes). En un tercer plato, mezcla las semillas de sésamo y el panko. Reboza el pollo en harina. Luego, cubre el pollo con el huevo batido y, finalmente, reboza en la mezcla de panko y semillas de sésamo.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

En una sartén, calienta un chorro de aceite a fuego medio. Agrega las pechugas de pollo rebozadas y cocina 2 min por lado, hasta que el pollo quede bien dorado. Retira el pollo de la sartén y colócalo en una bandeja de horno con papel de horno. Cocina en el horno durante 6-8 min o hasta que el pollo no esté rosado en el interior.

En un bol grande, mezcla la salsa de soja, la miel y la mitad de la sriracha (doble para 4p). Saca las verduras del horno y agrégalas al bol con la salsa de miel y soja. Mezcla bien. Vuelve a meter las verduras en el horno y cocina 10 min más, hasta que estén bien hechas.