Ternera en salsa de almendras

Name: Ternera en salsa de almendras con cebolla caramelizada acompañada de arroz basmati
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Española
Ingredients: 250 gramo(s) Filete de ternera; 150 gramo(s) Arroz basmati; 15 gramo(s) Almendras laminadas; 1 unidad(es) Cebolla; 250 gramo(s) Nata líquida; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 2 cucharada(s) Aceite de oliva; 1 cucharadita(s) Azúcar; 320 mililitro(s) Agua

con cebolla caramelizada acompañada de arroz basmati

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¿Con qué podríamos acompañar un filete de ternera con arroz para obtener una receta más jugosa y diferente? La combinación de almendras tostadas, cebolla caramelizada y nata dará como resultado una salsa de almendras de sabor profundo, perfecta para acompañar la ternera y el arroz, aunque también para mojar pan si te sobra.

Etiquetas:

Familia

Alérgenos:

Tree nuts

•Milk

Tiempo total25 minutos

Tiempo de elaboración15 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

250 gramo(s)

Filete de ternera

150 gramo(s)

Arroz basmati

15 gramo(s)

Almendras laminadas

1 unidad(es)

Cebolla

250 gramo(s)

Nata líquida

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

2 cucharada(s)

Aceite de oliva

1 cucharadita(s)

Azúcar

320 mililitro(s)

Agua

Valores nutricionales

Valor energético (kcal)762 kcal

Valor energético (kJ)3188 kJ

Grasas26.8 g

de las cuales saturadas13.2 g

Carbohidratos69.6 g

de los cuales azúcares7.2 g

Proteínas38.1 g

Sodio0.3 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Jarra medidora

•Colador

•Cazo con tapa

•Lidded saucepan

•Bol pequeño

•Sartén grande

•Túrmix

Instrucciones

Llena un cazo con el agua (ver cantidad en ingredientes), añade el arroz y sal al gusto y lleva a ebullición. Cuando hierva, baja a fuego medio-bajo y tapa el cazo. Deja cocinar 11-13 min y remueve de vez en cuando. Una vez cocinado, remueve el arroz con la ayuda de un tenedor para separar los granos y resérvalo en el cazo tapado.

Calienta una sartén a fuego medio-alto sin aceite. Una vez caliente, agrega las almendras y deja que se tuesten 1-2 min. Luego, retira y reserva en un bol pequeño. En la misma sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade la ternera, salpimienta y cocina 1 min por lado o hasta que esté cocinada. Retira y reserva.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

Pela la cebolla, divídela en dos y córtala en tiras finas. En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-bajo. Una vez caliente, agrega la cebolla y una pizca de sal. Cocínala, removiendo regularmente, unos 8-10 min o hasta que empiece a coger color. Añade el azúcar (ver cantidad en ingredientes) y cocina durante 1-2 min o hasta que el líquido se haya evaporado. Reserva fuera de la sartén un poco de cebolla.

En la sartén con la cebolla, agrega la nata líquida y las almendras tostadas, reservando algunas para el emplatado, y cocina a fuego medio-alto durante 2 min, hasta que la salsa se reduzca ligeramente. Salpimienta al gusto.

Coloca la salsa en la jarra medidora y, con la ayuda de un túrmix, tritura hasta que quede una salsa de almendras lisa y espesa. Vuelve a poner la salsa en la sartén y añade la ternera. Cocina a fuego medio durante 1-2 min.

Sirve el arroz basmati en un lado de los platos y coloca la ternera en salsa de almendras al otro lado. Agrega sobre la ternera las almendras tostadas y la cebolla caramelizada reservada.