Tacos de lechuga con remolacha marinada
con queso griego, almendras tostadas y menta
¿Conoces las propiedades de la remolacha? Es rica en nutrientes como fibra, potasio, vitamina C y antioxidantes, además, beneficia la salud cardiovascular al reducir la presión arterial. Por otra parte, su contenido en fibra promueve la salud digestiva y puede ayudar en la pérdida de peso al aumentar la sensación de saciedad.
Ingredientes
500 gramo(s)
Remolacha cocida
220 gramo(s)
Cogollos de lechuga
2 sobre(s)
Salsa de soja
(Contiene: Soja, Gluten)
15 gramo(s)
Almendras laminadas
(Contiene: Frutos secos Puede contener: Gluten, Cacahuetes, Sésamo)
2 unidad(es)
Chalota
½ unidad(es)
Menta
3 sobre(s)
Mayonesa
(Contiene: Huevo, Mostaza)
100 gramo(s)
Queso griego
(Contiene: Leche)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
1 cucharada(s)
Aceite de oliva
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Corta la remolacha en dados pequeños de 0,5 cm. Pela y pica la chalota. En un bol grande, agrega la remolacha, la chalota, la mayonesa, la salsa de soja y un chorrito de aceite. Salpimienta al gusto, remueve y reserva hasta el emplatado.
Calienta una sartén a fuego medio sin aceite. Agrega las almendras y tuesta 1-2 min, mientras remueves, hasta que se doren. Luego, retira de la sartén. Deshoja y pica finamente la mitad de la menta (doble para 4p).
Desmenuza el queso griego con las manos. Corta el extremo de los cogollos de lechuga y separa las hojas, de forma que queden 7-9 por persona. Corta el corazón de los cogollos de lechuga por la mitad, luego, corta en tiras finas y agrégalas al bol con la remolacha marinada. Remueve para aderezar.
Sobre cada hoja de lechuga, añade remolacha marinada y queso griego. Luego, agrega almendras tostadas y menta picada al gusto.
SABÍAS QUE: Sumergir durante unos minutos los cogollos de lechuga en agua con hielo ayuda a que estos recuperen su característica textura crujiente.
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