Tabulé de bulgur con extra de pollo al chimichurri

• Deshoja la menta.
• En una jarra medidora, agrega las especias mediterráneas, la mitad de la menta deshojada, el vinagre, el orégano, el ajo, el aceite para la salsa y el agua para la salsa.
• Tritura con ayuda de un túrmix hasta conseguir un chimichurri homogéneo.

• Retira los extremos del pepino y córtalo en dados de 0,5-1 cm.
• Corta el tomate en cubos pequeños.
• Ralla la piel del limón y reserva hasta el emplatado.
• En un bol grande, exprime el zumo del limón y agrega el pepino, el tomate, un chorrito de aceite y una pizca de sal. Remueve.

• En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega el pollo, salpimienta y cocina 3-4 min por lado, hasta que esté dorado y bien cocinado en el interior.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

• Pica la menta restante.
• En el bol con las verduras, agrega el bulgur cocido, casi toda la menta picada, un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto. Remueve.
• Desmenuza el queso griego en trozos medianos.