Solomillo de cerdo al romero con gnocchis trufados
con setas y cebollitas francesas salteadas
Ponte tus mejores galas porque este plato viene cargado de elegantes y sabrosos productos. Acompañamos nuestro protagonista, un jugoso solomillo de cerdo, con gnocchis rellenos de trufa y con un salteado de cebollitas francesas y setas shiitake, que aportarán un inconfundible y único umami.
Ingredientes
1 paquete
Setas shiitake
3 unidad(es)
Cebollita francesa
1 sobre(s)
Caldo de ternera
½ unidad(es)
Romero
2 sobre(s)
Vinagre balsámico
(Contiene: Sulfitos)
400 gramo(s)
Gnocchi de trufa
(Contiene: Leche)
250 gramo(s)
Solomillo de cerdo
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
4 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 unidad(es)
Ajo
1 cucharada(s)
Mantequilla para la salsa
75 mililitro(s)
Agua
1 cucharada(s)
Mantequilla
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Limpia las setas shiitake con un paño húmedo y córtalas en láminas finas.
- Pela la cebollita francesa y cortala en cuartos.
- Pela y ralla el ajo.
- En una sartén, añade el ajo, un chorrito de aceite y la mantequilla para la salsa. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
- Agrega el agua, el caldo de ternera, el romero en rama y el vinagre balsámico. Remueve y lleva a ebullición.
- Luego, cocina a fuego medio 2-3 min, hasta que la salsa haya espesado.
- Retira el romero en rama y reserva la salsa en un bol.
- Sin limpiar la sartén, agrega un chorrito de aceite y calienta a fuego medio-alto. Añade la cebollita francesa y cocina 2 min por la parte plana, hasta que esté dorada.
- Añade un chorrito de agua y cocina tapado 4-5 min o hasta que las cebollitas estén tiernas.
- Agrega las setas shiitake y cocina a fuego medio-alto 4-5 min más, removiendo, hasta que las setas y cebollitas queden doradas.
- Salpimienta y retira la sartén del fuego.
- En otra sartén, calienta un chorrito de aceite y la mantequilla a fuego medio. Saltea los gnocchis de trufa 5 min, moviendo ocasionalmente, hasta que se doren por todos lados.
- Cuando estén listos, sirve los gnocchis en un lado de los platos.
- En la sartén donde has cocinado los gnocchis, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega el solomillo de cerdo, salpimienta y cocina 8-10 min, girándolo para que quede cocinado por todas partes y deje de estar rosado en el interior.
- Cuando esté listo, retira de la sartén y reserva.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
- Calienta las setas y cebollitas en la sartén a fuego medio 1-2 min más. Corta el solomillo de cerdo en medallones de 1-2 cm y sírvelo en el otro lado de los platos.
- Agrega las setas shiitake y cebollitas sobre el solomillo al gusto y cubre el plato con la salsa de romero.
