Solomillo de cerdo al romero con gnocchis trufados

• En una sartén, añade el ajo, un chorrito de aceite y la mantequilla para la salsa. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
• Agrega el agua, el caldo de ternera, el romero en rama y el vinagre balsámico. Remueve y lleva a ebullición.
• Luego, cocina a fuego medio 2-3 min, hasta que la salsa haya espesado.
• Retira el romero en rama y reserva la salsa en un bol.

• Sin limpiar la sartén, agrega un chorrito de aceite y calienta a fuego medio-alto. Añade la cebollita francesa y cocina 2 min por la parte plana, hasta que esté dorada.
• Añade un chorrito de agua y cocina tapado 4-5 min o hasta que las cebollitas estén tiernas.
• Agrega las setas shiitake y cocina a fuego medio-alto 4-5 min más, removiendo, hasta que las setas y cebollitas queden doradas.
• Salpimienta y retira la sartén del fuego.

• En otra sartén, calienta un chorrito de aceite y la mantequilla a fuego medio. Saltea los gnocchis de trufa 5 min, moviendo ocasionalmente, hasta que se doren por todos lados.
• Cuando estén listos, sirve los gnocchis en un lado de los platos.

• En la sartén donde has cocinado los gnocchis, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega el solomillo de cerdo, salpimienta y cocina 8-10 min, girándolo para que quede cocinado por todas partes y deje de estar rosado en el interior.
• Cuando esté listo, retira de la sartén y reserva.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.