Salmón gratinado con alioli

Name: Salmón gratinado con alioli acompañado de cuscús perlado con cintas de calabacín y eneldo
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Española
Ingredients: 200 gramo(s) Salmón noruego; 2 sobre(s) Alioli; 150 gramo(s) Cuscús perlado; 1 unidad(es) Cebolla; 1 unidad(es) Calabacín; ½ unidad(es) Eneldo; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 1 cucharada(s) Aceite de oliva; 500 mililitro(s) Agua

acompañado de cuscús perlado con cintas de calabacín y eneldo

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Originario del suroeste de Asia, el eneldo es una hierba aromática apreciada por su fresco y sutil sabor anisado, que realza diversos platos culinarios. Además de su uso en la cocina, esta hierba ha sido valorada a lo largo de la historia por sus propiedades medicinales y ha adquirido significados simbólicos en diversas culturas, siendo considerada en algunos casos como un símbolo de buena suerte y prosperidad.

Alérgenos:

Pescado

•Huevo

•Gluten

Tiempo total30 minutos

Tiempo de elaboración15 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

200 gramo(s)

Salmón noruego

(Contiene: Pescado Puede contener: Moluscos, Leche, Huevo, Soja, Gluten, Sulfitos, Crustáceos)

2 sobre(s)

Alioli

(Contiene: Huevo)

150 gramo(s)

Cuscús perlado

(Contiene: Gluten Puede contener: Huevo, Soja, Lupino, Mostaza)

1 unidad(es)

Cebolla

1 unidad(es)

Calabacín

½ unidad(es)

Eneldo

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

1 cucharada(s)

Aceite de oliva

500 mililitro(s)

Agua

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2675 kJ

Valor energético (kcal)639 kcal

Grasas28.7 g

de las cuales saturadas4.4 g

Carbohidratos65.8 g

de los cuales azúcares7.9 g

Fibra1.5 g

Proteínas31.1 g

Sodio0.8 mg

Potassium16.2 mg

Calcium5.1 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Jarra medidora

•Cazo

•Colador

•Pelador

•Bandeja de horno con papel de horno

•Sartén grande

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Precalienta el horno a 200ºC. En un cazo, agrega el agua (ver cantidad en ingredientes) y una pizca de sal y lleva a ebullición. Cuando el agua hierva, añade el cuscús perlado y baja a fuego medio. Cocina 13-15 min o hasta que el cuscús se ablande. Cuando esté listo, escurre y reserva.

Pela la cebolla, divídela en dos y córtala en daditos pequeños. Haz cintas a lo largo del calabacín con la ayuda de un pelador, hasta llegar al interior, más blando y con semillas. Corta el interior del calabacín en dados de 1-2 cm. Deshoja y pica finamente la mitad del eneldo (doble para 4p).

Salpimienta el salmón por ambos lados. Coloca el salmón con la piel hacia abajo en una bandeja de horno con papel de horno. Agrega el alioli sobre el salmón, luego, hornea a media altura 5 min. Pasado este tiempo, hornea con la opción de gratinar 5 min más, hasta que el alioli se dore ligeramente y el salmón quede bien cocinado.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.

En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Luego, agrega la cebolla y el interior del calabacín, salpimienta y cocina 5-6 min, removiendo frecuentemente, hasta que quede transparente.

Cuando el cuscús perlado esté listo, agrégalo a la sartén con la cebolla junto a las cintas de calabacín y casi todo el eneldo picado, reservando un poco para el emplatado. Saltea a fuego medio 1-2 min, removiendo para integrar los ingredientes. Prueba y rectifica de sal y pimienta.

Sirve el cuscús perlado con calabacín y eneldo en la base de los platos y coloca encima el salmón con alioli gratinado. Espolvorea el plato con el eneldo picado reservado.