Pizza de berenjena y pimiento

Name: Pizza de berenjena y pimiento acompañada de ensalada de rúcula y tomate
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fusión
Ingredients: 1 unidad(es) Berenjena; 1 unidad(es) Pimiento amarillo; 125 gramo(s) Queso Mozzarella; 200 gramo(s) Tomate triturado; 1 unidad(es) Tomate; 50 gramo(s) Rúcula; 1 sobre(s) Vinagre balsámico; 1 sobre(s) Especias italianas; 2 unidad(es) Base de pizza; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 3 cucharada(s) Aceite de oliva; 1 unidad(es) Ajo

acompañada de ensalada de rúcula y tomate

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Atrévete a probar esta pizza con berenjena salteada, pimiento y el inconfundible sabor de la albahaca fresca, acompañada con una ensalada de tomate y rúcula. Todos sabemos que nunca es mal momento de disfrutar de este clásico italiano, así que no lo dudes y date un capricho.

Etiquetas:

Vegetariano

Alérgenos:

Milk

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Gluten

Tiempo total25 minutos

Tiempo de elaboración25 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

1 unidad(es)

Berenjena

1 unidad(es)

Pimiento amarillo

125 gramo(s)

Queso Mozzarella

200 gramo(s)

Tomate triturado

1 unidad(es)

Tomate

50 gramo(s)

Rúcula

1 sobre(s)

Vinagre balsámico

1 sobre(s)

Especias italianas

2 unidad(es)

Base de pizza

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

3 cucharada(s)

Aceite de oliva

1 unidad(es)

Ajo

Valores nutricionales

Valor energético (kcal)777 kcal

Valor energético (kJ)3251 kJ

Grasas18.5 g

de las cuales saturadas10.1 g

Carbohidratos95.2 g

de los cuales azúcares14.8 g

Fibra1.3 g

Proteínas27.6 g

Sodio3.2 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Sartén con tapa

•Bandeja de horno con papel de horno

•Ensaladera

Instrucciones

Precalienta el horno a 200ºC. Corta la berenjena en rodajas de 0,5-1 cm. Corta el pimiento por la mitad y quítale las semillas. Córtalo en tiras finas de 0,5 cm de grosor. Pela y pica finamente el ajo (ver cantidad en ingredientes). Escurre la mozzarella y desmenuza con las manos en trozos grandes.

En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Añade una pizca de sal sobre las rodajas de berenjena y agrega a la sartén. Cocina 3-4 min por lado, hasta que se doren y ablanden. Retira de la sartén y reserva.

En la sartén, agrega un chorrito de aceite junto con el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min. Luego, agrega la mitad del tomate triturado (doble para 4p) y las especias italianas y cocina 5-6 min con la sartén tapada, hasta que la salsa espese.

Coloca las bases de pizza en una bandeja de horno con papel de horno y esparce la salsa de tomate sobre cada pizza con ayuda de una cuchara, dejando 1 cm del borde sin cubrir. Agrega sobre las pizzas la berenjena salteada, el pimiento a tiras y la mozzarella. Salpimienta al gusto y hornea 15-20 min o hasta que estén doradas.

Corta el tomate por la mitad, luego, apoya la parte plana y corta cada mitad en 4 gajos. En una ensaladera, agrega el vinagre balsámico y un chorrito de aceite. Justo antes de servir, agrega la rúcula y el tomate a gajos. Salpimienta y mezcla bien.