Pasticada: guiso croata de ternera con tomate
con gnocchi, verduras y perejil fresco- Sulfitos
- Gluten
- Trigo
- Mostaza
- Soja
- Puede contener trazas de alérgenos
¿Has oído hablar de la pasticada croata? Es un guiso tradicional de Dalmacia, elaborado con ternera marinada y cocinada con verduras y especias. Su nombre proviene de pastica, que alude a la carne bien adobada, y representa la paciencia y el orgullo de la cocina festiva croata. En este caso, la combinamos con gnocchi tostados para un plato completo.
Ingredientes
1 unidad(es)
Cebolla
1 unidad(es)
Zanahoria
250 gramo(s)
Filete de ternera
1 paquete
Almidón de maíz
1 sobre(s)
Vinagre balsámico
(Contiene: Sulfitos)
1 sobre(s)
Caldo de ternera
25 gramo(s)
Confitura de ciruela
400 gramo(s)
Tomate triturado
½ unidad(es)
Perejil
400 gramo(s)
Gnocchi
(Contiene: Mostaza, Soja, Puede contener trazas de alérgenos, Gluten, Trigo)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 unidad(es)
Ajo
1 cucharadita(s)
Azúcar
200 mililitro(s)
Agua
1 cucharada(s)
Mantequilla
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Pela la cebolla y córtala en daditos.
- Pela y pica el ajo.
- Pela la zanahoria y córtala por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas finas.
- Corta la ternera en tiras de 1-2 cm.
- Colócala en un plato hondo y agrega el almidón de maíz, sal y pimienta.
- Remueve para que la ternera quede cubierta.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
- En una olla, calienta un chorrito de aceite a fuego alto. Cuando esté bien caliente, agrega la ternera y cocina 1-2 min, hasta que se dore.
- Retira la ternera de la olla.
- En la olla, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
- Añade la cebolla y la zanahoria y cocina 5-7 min, removiendo, hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega el vinagre balsámico, el caldo de ternera y la confitura de ciruela y remueve.
- Añade el tomate triturado, el azúcar, el agua, sal y pimienta y cocina a fuego medio 10-12 min.
- Mientras tanto, deshoja y pica el perejil.
- En una sartén antiadherente, añade la mantequilla y un chorrito de aceite. Calienta a fuego medio hasta que la mantequilla se haya fundido.
- Añade los gnocchi y saltea 5-6 min o hasta que estén dorados y tiernos. Salpimienta la gusto.
- Cuando el guiso esté listo, agrega a la olla perejil picado al gusto y la ternera. Remueve, prueba y rectifica de sal y pimienta.
- Coloca los gnocchi en un lado de un plato hondo y sirve el guiso de ternera al otro lado.
- Decora con el perejil restante al gusto.
