Pan de pita relleno de ternera con harissa

Pon una sartén a calentar con un chorrito de aceite a fuego medio alto. Una vez caliente, agrega la carne picada y con la ayuda de una cuchara desmenúzala, cocina durante 4-5 min. Salpimienta.

Pela y pica un diente de ajo. Agrega a la carne el ajo, las especias harissa y el tomate concentrado, cocina durante 1-2 min. Retira del fuego y déjalo tapado para que se mantenga caliente. 

Pela el pepino, luego córtalo por la mitad a lo largo, quita las semillas con ayuda de una cucharilla de café y córtalo en cubitos pequeños. En un bol mediano, mezcla el pepino con el yogur. Salpimienta, añade un chorrito de aceite y el vinagre de vino (ver cantidad en ingredientes) y mezcla bien. 

Cuando queden 4-5  para que el boniato esté listo, agrega el pan de pita y hornea durante 4-5 min, hasta que esté caliente.