Merluza con gremolata italiana de perejil y ajo
con verduras glaseadas a la miel y puré de patatas- Sulfitos
- Pescado
- Crustáceos
- Moluscos
- Leche
- Huevo
- Soja
- Gluten
- Sulfitos
- Puede contener trazas de alérgenos
La gremolata es una mezcla fresca de perejil, ajo y ralladura de limón que despierta cualquier plato con su chispa cítrica. Nace en el norte de Italia, concretamente en Milán, como acompañamiento clásico del ossobuco. Desde entonces, se ha colado en muchas cocinas para dar vida a carnes, pescados o incluso verduras asadas.
Ingredientes
400 gramo(s)
Patata
2 unidad(es)
Zanahoria
1 unidad(es)
Cebolla
1 unidad(es)
Perejil
1 unidad(es)
Limón
1 paquete
Miel
1 sobre(s)
Vinagre balsámico
(Contiene: Sulfitos)
250 gramo(s)
Merluza
(Contiene: Pescado Puede contener: Crustáceos, Moluscos, Leche, Huevo, Soja, Gluten, Sulfitos)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
4 cucharada(s)
Aceite de oliva
Al gusto
Mantequilla
1 unidad(es)
Ajo
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Pela las patatas y córtalas en dados de 2 cm.
- En una olla, agrega las patatas, cúbrelas con agua y añade una pizca de sal.
- Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 15-18 min o hasta que estén tiernas.
- Mientras tanto, pela la zanahoria y córtala en bastones finos de 4 cm de largo aprox.
- Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
- En una sartén, calienta a fuego medio un chorrito de aceite y mantequilla al gusto. Añade la zanahoria y la cebolla, salpimienta y cocina 6-8 min, removiendo.
- Mientras tanto, deshoja y pica el perejil.
- Pela y ralla el ajo.
- Ralla la piel del limón.
- En un bol, añade el perejil, el ajo, la ralladura de limón, un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto.
- Mezcla y añade más aceite al gusto.
- Cuando las verduras estén listas, agrega la miel y el vinagre balsámico y saltea 2-3 min más, removiendo.
- Retira de la sartén y reserva.
- Salpimienta la merluza.
- En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Cocina la merluza 3 min por el lado de la piel y 2 min más por el otro lado, hasta que quede dorada y bien hecha.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.
- Cuando las patatas estén listas, escúrrelas y colócalas en la olla.
- Añade un chorrito de aceite, sal y pimienta y aplasta con un pasapurés o tenedor hasta conseguir un puré homogéneo.
- Sirve la merluza, el puré de patata y las verduras a la miel en platos, por separado.
- Cubre la merluza con la gremolata de perejil al gusto.
