Hamburguesa de bacalao con mayonesa de ajo

Pela la cebolla, divídela en dos y corta una mitad (doble para 4p) en tiras de 2 cm. Pela las patatas y córtalas en rodajas de 1 cm.

Coloca la patata y cebolla en una bandeja de horno con papel de horno. Agrega encima un chorrito de aceite, salpimienta y remueve bien, de forma que queden aderezadas. Agrega sobre los vegetales el queso pecorino. Añade el ajo sin pelar (ver cantidad en ingredientes) a la bandeja de horno. Hornea a X altura 20-25 min, hasta que los vegetales estén dorados. Remueve a mitad de cocción.

Cuando la berenjena haya reposado 5-10 min, retira el exceso de sal con papel de cocina. Luego, colócala en un bol y agrega las especias italianas y un chorrito de aceite. Salpimienta y mezcla bien. Coloca la berenjena aderezada en una bandeja de horno con papel de horno y hornea 20-25 min, hasta que esté dorada y tierna.

Cuando queden 10 min para que las verduras estén listas, en una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Una vez caliente, agrega las hamburguesas de bacalao y cocina 2-3 min por lado, hasta que se doren. Cuando las verduras estén listas, agrega la miel sobre la berenjena y mezcla bien.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.