Frita de calamar gigante estilo balear
con verduras y patatas asadas
La frita es un plato tradicional de las Islas Baleares, especialmente de Mallorca. Consiste en una mezcla de marisco, pescado o carne, que se cocina con patatas, verduras y especias. Su origen se remonta a la cocina judía de la Edad Media, adaptada con ingredientes locales a lo largo de los años.
Ingredientes
2 unidad(es)
Cebolla
400 gramo(s)
Patata
2 unidad(es)
Pimiento verde italiano
½ sobre(s)
Tomillo seco
200 gramo(s)
Aros de pota
(Contiene: Moluscos Puede contener: Pescado, Crustáceos)
105 gramo(s)
Passata de tomate
140 gramo(s)
Guisantes
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 unidad(es)
Ajo
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Precalienta el horno a 220ºC.
- Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
- Corta las patatas en dados de 2-3 cm.
- Corta el pimiento en tiras finas de 0,5-1 cm de grosor.
- En una bandeja de horno con papel de horno, coloca las patatas y los pimientos.
- Agrega el tomillo seco, el ajo sin pelar, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Mezcla y hornea a media altura 20-25 min o hasta que los vegetales queden dorados y tiernos. Remueve a mitad de cocción.
- En una sartén grande, añade un chorrito de aceite generoso y la cebolla y cocina a fuego medio-alto 4-6 min, moviendo regularmente.
- Luego, tapa la sartén y cocina a fuego medio 3-4 min más, hasta que quede completamente transparente. Salpimienta al gusto.
- Corta los aros de pota (calamar gigante) por la mitad con unas tijeras, de forma que queden tiras.
- Cuando la cebolla esté lista, añade a la sartén la pota y la passata de tomate, salpimienta y remueve para integrar. Cocina a fuego medio 10-12 min, removiendo regularmente, hasta que la pota quede tierna.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.
- Escurre los guisantes.
- Cuando la pota esté lista, agrega los guisantes a la sartén y cocina a fuego medio 2 min más, removiendo para integrar.
- Cuando los vegetales se hayan horneado, retira el ajo asado y pélalo.
- Aplástalo y agrégalo a la sartén junto a las patatas y pimiento y cocina 1-2 min más. Prueba y rectifica de sal y pimienta.
- Sirve la frita de pota con verduras y patatas asadas en platos.
