Frita de calamar gigante estilo balear

• En una bandeja de horno con papel de horno, coloca las patatas y los pimientos.
• Agrega el tomillo seco, el ajo sin pelar, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
• Mezcla y hornea a media altura 20-25 min o hasta que los vegetales queden dorados y tiernos. Remueve a mitad de cocción.

• En una sartén grande, añade un chorrito de aceite generoso y la cebolla y cocina a fuego medio-alto 4-6 min, moviendo regularmente.
• Luego, tapa la sartén y cocina a fuego medio 3-4 min más, hasta que quede completamente transparente. Salpimienta al gusto.

• Corta los aros de pota (calamar gigante) por la mitad con unas tijeras, de forma que queden tiras.
• Cuando la cebolla esté lista, añade a la sartén la pota y la passata de tomate, salpimienta y remueve para integrar. Cocina a fuego medio 10-12 min, removiendo regularmente, hasta que la pota quede tierna.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.

• Escurre los guisantes.
• Cuando la pota esté lista, agrega los guisantes a la sartén y cocina a fuego medio 2 min más, removiendo para integrar.