Fabada asturiana con compango

Name: Fabada asturiana con compango con tostadas de chapata
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Española
Ingredients: 1 unidad(es) Cebolla; 1 sobre(s) Pimentón ahumado; 1 paquete Compango; 2 unidad(es) Pan de chapata; 780 gramo(s) Judías blancas; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 2 cucharada(s) Aceite de oliva; 1 unidad(es) Ajo; 600 mililitro(s) Agua

con tostadas de chapata

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La fabada asturiana es un plato que surge en el siglo XIX, que se inspira en antiguos guisos campesinos elaborados con legumbres y embutidos. Se prepara con fabes, que son alubias blancas más grandes, y un compango que contiene chorizo, morcilla y tocino, que hacen que esta receta tradicional sea auténtica y perfecta para un día frío.

Etiquetas:

Una olla

Alérgenos:

Mostaza

•Gluten

•Sulfitos

Tiempo total45 minutos

Tiempo de elaboración15 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

1 unidad(es)

Cebolla

1 sobre(s)

Pimentón ahumado

(Contiene: Mostaza)

1 paquete

Compango

2 unidad(es)

Pan de chapata

(Contiene: Gluten Puede contener: Soja, Sésamo, Leche, Huevo)

780 gramo(s)

Judías blancas

(Contiene: Sulfitos)

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

2 cucharada(s)

Aceite de oliva

1 unidad(es)

Ajo

600 mililitro(s)

Agua

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)5583 kJ

Valor energético (kcal)1334 kcal

Grasas73.9 g

de las cuales saturadas23.8 g

Carbohidratos112.4 g

de los cuales azúcares6.7 g

Fibra19.6 g

Proteínas53 g

Sodio7.6 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Olla

•Jarra medidora

•Colador

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes).
Pela la cebolla y córtala en daditos.
En una olla, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.

En la olla, agrega la cebolla y una pizca de sal y cocina 4-5 min, removiendo.
Añade el pimentón ahumado y remueve.
Agrega el compango y cubre con el agua (ver cantidad en ingredientes).
Cocina a fuego medio 20 min o hasta que la carne esté cocinada.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

Mientras tanto, abre el pan de chapata y tuéstalo en la tostadora hasta que esté dorado.
Añade sal y un chorrito de aceite y corta el pan en bastones.
Coloca las judías blancas y el líquido del envase en un bol. Retira un cucharon de judías con líquido y ponlo en una jarra medidora. Tritura con un túrmix.
Escurre el resto de las judías blancas.

Cuando la fabada se haya cocinado por 20 min, agrega las judías blancas y las judías blancas trituradas.
Remueve y cocina 15 min más.
Prueba y rectifica de sal y pimienta.
Sirve la fabada en platos y acompaña con las tostadas.