Bol de tofu ahumado con pera caramelizada

Name: Bol de tofu ahumado con pera caramelizada con cebolla encurtida sobre quinoa tricolor
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Asiática
Ingredients: 150 gramo(s) Quinoa tricolor; ½ unidad(es) Cebolla roja; 1 sobre(s) Salsa de soja; 1 sobre(s) Aceite de sésamo; 1 unidad(es) Pera; 180 gramo(s) Tofu ahumado; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 1 cucharada(s) Aceite de oliva; 300 mililitro(s) Agua; 3 cucharadita(s) Vinagre; 1 cucharadita(s) Sal para encurtir; 1 cucharadita(s) Azúcar; Al gusto Mantequilla

con cebolla encurtida sobre quinoa tricolor

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¿Qué significa que nuestro tofu esté ahumado? Para ahumar un alimento, se le expone al humo de maderas como el roble, el nogal o el manzano, con la intención de aportar este característico sabor. Tradicionalmente, el ahumado tenía el objetivo de conservar los productos por más tiempo antes de que existiese la refrigeración.

Etiquetas:

Vegano

Alérgenos:

Gluten

•Soja

•Trigo

•Sésamo

Tiempo total15 minutos

Tiempo de elaboración15 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

150 gramo(s)

Quinoa tricolor

½ unidad(es)

Cebolla roja

1 sobre(s)

Salsa de soja

(Contiene: Gluten, Soja, Trigo)

1 sobre(s)

Aceite de sésamo

(Contiene: Sésamo)

1 unidad(es)

Pera

180 gramo(s)

Tofu ahumado

(Contiene: Soja)

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

1 cucharada(s)

Aceite de oliva

300 mililitro(s)

Agua

3 cucharadita(s)

Vinagre

1 cucharadita(s)

Sal para encurtir

1 cucharadita(s)

Azúcar

Al gusto

Mantequilla

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2007 kJ

Valor energético (kcal)480 kcal

Grasas19.9 g

de las cuales saturadas2.7 g

Carbohidratos65.5 g

de los cuales azúcares4.7 g

Fibra2.5 g

Proteínas14.3 g

Sodio4.3 mg

Potassium54 mg

Calcium39.6 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Jarra medidora

•Cazo

•Bol

•Varillas

•Bol pequeño

•Sartén antiadherente

•Papel de cocina

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

En un cazo, agrega el agua (ver cantidad en ingredientes), sal y la quinoa tricolor.
Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio-bajo 12 min, con el cazo tapado.
Luego, remueve la quinoa y deja reposar con la tapa puesta.

Pela la cebolla y corta la mitad (doble para 4p) en tiras finas.
En un bol, agrega la cebolla, el vinagre y la sal para encurtir (ver cantidad en ingredientes de ambos). Remueve y deja reposar.
En otro bol, mezcla con varillas la salsa de soja y el aceite de sésamo.

Corta la pera en dados de 1-2 cm.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio sin aceite. Saltea la pera 2-3 min, removiendo.
Añade el azúcar (ver cantidad en ingredientes) y mantequilla al gusto y cocina 2 min más. Retira la pera de la sartén.

Seca el tofu y córtalo en dados de 1-2 cm.
En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Cocina el tofu 3-4 min, removiendo, hasta que se dore.
Sirve la quinoa tricolor en platos y reparte encima el tofu, la cebolla encurtida escurrida y la pera.
Acaba añadiendo la salsa que has preparado.