Extra de pollo marinado con hummus de tomates cherry

• Pela y ralla el ajo.
• En una sartén, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
• Añade los tomates cherry, salpimienta y cocina a fuego medio-bajo 5-6 min, removiendo.
• En una jarra medidora, añade casi todos los tomates cherry, los garbanzos escurridos, un chorrito generoso de aceite, sal y pimienta.
• Tritura con un túrmix hasta conseguir un hummus homogéneo. 

• En un plato, mezcla el pollo, la mitad de las especias de Oriente Medio, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
• Corta cada tortilla de trigo en 8 triángulos y adereza en otro bol con las especias de Oriente Medio restantes, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
• Extiende las tortillas en una bandeja de horno con papel de horno y hornea a media altura 6-8 min o hasta que se doren.

• Cuando la quinoa esté lista, agrega al cazo el chili en escamas, el orégano, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
• Mezcla y extiende en una bandeja de horno con papel de horno, de forma que quede una capa fina. Hornea a media altura 6 min.
• Remueve y hornea 3 min más, hasta que la quinoa quede crujiente. Si no queda crujiente, hornea 3 min más.

• En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Cocina el pollo marinado 3-4 min por lado, hasta que esté dorado y bien cocinado en el interior.
• Corta el pollo en tiras finas de 1 cm. 

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.