Berenjena asada con burrata
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Berenjena asada con burrata

con salsa casera de cherrys asados y pan de ajo

Etiquetas:
Vegetariano
Alérgenos:
Leche
Gluten
Tiempo total40 minutos
Tiempo de elaboración15 minutos
DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

2 unidad(es)

Berenjena

250 gramo(s)

Tomate cherry

150 gramo(s)

Burrata

(Contiene Leche)

1 sobre(s)

Especias italianas

2 unidad(es)

Pan de chapata

(Contiene Gluten Puede contener Soja, Sésamo, Leche, Huevo)

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

3 cucharada(s)

Aceite de oliva

2 unidad(es)

Ajo para la salsa

1 unidad(es)

Ajo

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Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2588 kJ
Valor energético (kcal)618 kcal
Grasas20.7 g
de las cuales saturadas11.8 g
Carbohidratos62.9 g
de los cuales azúcares11.4 g
Fibra11.2 g
Proteínas17.7 g
Colesterol0 mg
Sodio1.79 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

Bandeja de horno con papel de horno
Bol pequeño
Pincel de silicona
Fuente para el horno
Rallador fino
Jarra medidora
Túrmix

Instrucciones

1

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Precalienta el horno a 220ºC. Corta la berenjena desde la parte superior en 4 tiras, de manera que queden conectadas al tallo. Coloca las berenjenas en una bandeja de horno con papel de horno. En un bol, mezcla un chorrito de aceite y la mitad de las especias italianas.

2

Pinta las berenjenas con el aceite de especias y salpimienta, también por el interior. Hornea a media altura 8-10 min. En una fuente de horno, agrega los tomates cherry y el ajo para la salsa (ver cantidad en ingredientes) sin pelar. Agrega un chorrito de aceite, salpimienta y remueve. Cuando la berenjena se haya horneado 8-10 min, mete los tomates cherry en el horno y hornea todo junto 17-20 min más, hasta que los vegetales queden tiernos.

3

Pela y ralla el ajo (ver cantidad en ingredientes). En un bol pequeño, mezcla el ajo rallado, las especias italianas restantes, un chorrito generoso de aceite, sal y pimienta al gusto. Desmenuza la burrata.

4

Corta cada parte del pan de chapata en diagonal, de forma que queden triángulos. Luego, coloca el pan de chapata hacia arriba en una bandeja de horno con papel de horno y agrega encima el aceite de ajo y especias con un pincel de cocina. Cuando queden 6-8 min para que la berenjena esté lista, hornea el pan en el estante medio-alto del horno, hasta que quede tostado y crujiente.

Tritura la salsa
5

Cuando los tomates cherry estén listos, colócalos en una jarra medidora junto a los jugos que hayan quedado en la bandeja. Pela el ajo asado y añádelo a la jarra medidora. Luego, tritura con un túrmix hasta conseguir una salsa de tomates cherry homogénea.

6

Sirve la salsa de tomates cherry asados en la base de los platos y coloca encima la bereneja asada. Agrega la burrata sobre el plato al gusto y acompaña con el pan de ajo.