Risotto de orzo con queso de cabra
con champiñones al tomillo y perejil
Preparar un risotto suele ser un proceso algo más largo, entonces ¿cómo podrías disfrutar de este plato en tan solo 25 minutos? Sustituimos el arroz de risotto por el orzo, un tipo de pasta de forma similar al arroz precisamente, que absorbe fantásticamente el sabor y te permitirá disfrutar de esta receta rápida y fácilmente.
Ingredientes
250 gramo(s)
Champiñones
½ sobre(s)
Tomillo seco
3 unidad(es)
Chalota
½ sobre(s)
Pimentón ahumado
(Contiene: Mostaza)
180 gramo(s)
Orzo
(Contiene: Trigo, Gluten Puede contener: Soja, Mostaza)
1 sobre(s)
Caldo vegetal
(Contiene: Apio)
20 gramo(s)
Pecorino italiano
(Contiene: Leche)
1 unidad(es)
Rulo de queso de cabra
(Contiene: Leche)
½ unidad(es)
Perejil
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
400 mililitro(s)
Agua
Al gusto
Mantequilla
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Limpia los champiñones con un paño húmedo y retira el extremo del pie. Córtalos en cuartos.
- En una olla, calienta un chorrito de aceite a a fuego medio-alto. Saltea los champiñones 4-5 min y salpimienta.
- Retira los champiñones y reserva en un bol.
- Añade el tomillo seco y remueve.
- Pela y pica la chalota.
- En la olla, calienta a fuego medio un chorrito de aceite y mantequilla al gusto. Saltea la chalota 3 min.
- Añade el pimentón ahumado, la mitad de champiñones reservados y el orzo y rehoga 1 min.
- Añade el caldo vegetal y el agua y cocina a fuego medio 12-15 min, moviendo regularmente, hasta que el orzo quede tierno.
- Fuera del fuego, añade el queso pecorino a la olla y mezcla.
- Prueba y rectifica de sal y pimienta.
- Desmenuza el queso de cabra.
- Deshoja y pica el perejil.
- Sirve el risotto de orzo en platos y cubre con el queso de cabra y los champiñones resrvados.
- Acaba con el perejil picado.
