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Bacalao asado con crema vizcaína
Bacalao asado con crema vizcaína

Bacalao asado con crema vizcaína

con patatas, pimientos y manzana al horno

La crema vizcaína es una versión más moderna y suave con base de tomate de la tradicional salsa vizcaína. Se elabora con verduras y tomate triturado, logrando una textura cremosa ideal para acompañar carnes y pescados, como se hace en el País Vasco, donde se creó.

Alérgenos:
Pesce
Senf

Tiempo total30 minutos
Tiempo de elaboración25 minutos
DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

1 unidad(es)

Pimiento verde italiano

1 unidad(es)

Pimiento

1 unidad(es)

Cebolla

250 gramo(s)

Bacalao

(Contiene: Pesce Puede contener: Schwefeldioxide und Sulfite, Crostacei, Glutenhaltiges Getreide, Uova, Latte, Molluschi, Soja)

1 sobre(s)

Pimentón ahumado

(Contiene: Senf)

200 gramo(s)

Patata

1 unidad(es)

Manzana

210 gramo(s)

Passata de tomate

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

4 cucharada(s)

Aceite de oliva

1 unidad(es)

Ajo

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)1967 kJ
Valor energético (kcal)470 kcal
Grasas30.2 g
de las cuales saturadas4.6 g
Carbohidratos46.9 g
de los cuales azúcares21.1 g
Fibra6.6 g
Proteínas28.1 g
Sodio0.9 mg
Potassium87.5 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

Pelador
Bandeja de horno con papel de horno
Sartén
Jarra medidora
Túrmix

Instrucciones

Prepara los vegetales
1

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Precalienta el horno a 220ºC. Corta la manzana por la mitad y retira el corazón. Luego, corta cada mitad en láminas de 1 cm. Pela las patatas y córtalas en rodajas de 1 cm. Corta los pimientos por la mitad y retira las semillas. Luego, córtalos en tiras finas de 0,5 cm de grosor. 

Hornea los vegetales
2

Coloca las patatas, los pimientos y la manzana en una bandeja de horno con papel de horno. Adereza con un chorrito de aceite, sal y pimienta y remueve. Hornea a media altura 15 min.

Prepara la salsa
3

Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes). Pela la cebolla, divídela en dos y córtala en daditos. En una sartén, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min. Luego, agrega la cebolla y una pizca de sal y cocina 4-5 min, removiendo frecuentemente, hasta que quede transparente.

Tritura la salsa
4

En la sartén, añade el pimentón ahumado y remueve por unos segundos. Agrega la passata de tomate, un chorrito de agua, sal y pimienta. Remueve y cocina a fuego medio-bajo 6-7 min, hasta que la salsa espese. Agrega la salsa a una jarra medidora y tritura con un túrmix hasta que quede homogénea.

Hornea el bacalao
5

Cuando los vegetales se hayan horneado 15 min, remueve bien. Seca el bacalao y colócalo sobre los vegetales en la bandeja de horno, con la piel hacia abajo. Adereza el bacalao con un chorrito de aceite, sal y pimienta. Hornea todo junto 12-14 min más, hasta que los vegetales queden dorados y tiernos y el bacalao esté bien cocinado.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.

Emplata y disfruta
6

Sirve las patatas, los pimientos y la manzana asada en la base de los platos. Coloca encima el bacalao y cubre con la crema vizcaína.

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