Albóndigas en salsa con brócoli salteado
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Albóndigas en salsa con brócoli salteado

Albóndigas en salsa con brócoli salteado

acompañadas de puré de patatas con queso italiano

Si estabas buscando un plato completo, nutritivo y sabroso que preparar en solo 15 minutos, esta es tu receta. Combina unas jugosas albóndigas en salsa con un cremoso puré de patata y acompaña con el siempre saludable brócoli.

Etiquetas:
<650 calorías
Familia
Alérgenos:
Sulfitos
Leche
Tiempo total35 minutos
Tiempo de elaboración20 minutos
DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

400 gramo(s)

Patata

1 sobre(s)

Especias italianas

200 gramo(s)

Carne de ternera y cerdo picada

(Contiene Sulfitos)

25 gramo(s)

Queso italiano rallado curado

(Contiene Leche)

250 gramo(s)

Brócoli

1 sobre(s)

Caldo de ternera

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

3 cucharada(s)

Aceite de oliva

2 unidad(es)

Ajo

1 cucharada(s)

Mantequilla

1 cucharada(s)

Harina

15 gramo(s)

Harina para las albóndigas

1 cucharadita(s)

Harina para la salsa

50 mililitro(s)

Agua

200 mililitro(s)

Agua para la salsa

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Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2524 kJ
Valor energético (kcal)603 kcal
Grasas18.3 g
de las cuales saturadas8.8 g
Carbohidratos41.2 g
de los cuales azúcares5.2 g
Fibra0.5 g
Proteínas30.7 g
Colesterol0 mg
Sodio3 mg

Utensilios

Pelador
Pasapurés
Colador
Olla grande
Bol grande
Plato
Sartén con tapa
Jarra medidora
Varillas

Instrucciones

Prepara el puré
1

Pela las patatas y córtalas en dados de 2 cm. En una olla, agrega las patatas, cúbrelas con agua y añade sal. Lleva a ebullición y cocina, a fuego medio, 13-15 min o hasta que estén blandas. Cuando las patatas estén cocinadas, escúrrelas con un colador y vuelve a ponerlas a la olla. Agrega en la olla el queso rallado y un chorrito de aceite. Salpimienta al gusto y, con un pasapurés o tenedor, aplasta las patatas hasta conseguir un puré.

Prepara las albóndigas
2

Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes). En un bol grande, agrega el ajo, 1/4 de las especias italianas, la harina para las albóndigas (ver cantidad en ingredientes) y salpimienta. Agrega la carne picada, mezcla bien y forma 5 albóndigas por persona. En un plato, agrega la harina (ver cantidad en ingredientes) y cubre las albóndigas.

 

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

Cocina las albóndigas
3

En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Una vez caliente, cocina las albóndigas durante 5-6 min, hasta que estén doradas y bien cocinadas en el interior. Cuando estén listas, retira de la sartén y reserva. Mientras tanto, corta el brócoli por la mitad y retira el tallo. Luego, corta una mitad (doble para 4p) en floretes pequeños.

Saltea el brócoli
4

Lava la sartén y calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Luego, agrega el brócoli y saltea 2 min. Agrega el agua (ver cantidad en ingredientes) y 1/3 de las especias italianas restantes y cocina, con la sartén tapada, 4-5 min, hasta que el brócoli se ablande. Salpimienta y reserva el brócoli fuera de la sartén.

Prepara la salsa
5

Calienta la sartén a fuego medio-bajo y añade la mantequilla y la harina para la salsa (ver cantidad en ingredientes de ambas). Cocina 2 min, mientras remueves con varillas. Luego, agrega el agua para la salsa (ver cantidad en ingredientes), las especias italianas restantes y el caldo de ternera en polvo y lleva a ebullición. Cocina 1 min, luego, baja a fuego medio-alto y cocina 4-5 min, hasta que espese. Añade las albóndigas y cocina 1 min más.

Emplata y disfruta
6

Una vez que la salsa se haya reducido, retira del fuego. Sirve el puré de patatas y queso en la base de los platos y coloca las albóndigas y la salsa encima. Sirve los floretes de brócoli a un lado.