Albóndigas de la abuela de Pedro con daditos de patatas crujientes
Calorías
:
829 kcalProteínas
:
38.8g proteínasTiempo total
:
45 minutosDifficulty
:
MedioFamilia
Huevos no incluidos
Alérgenos:
- Sulfitos
- Gluten
- Trigo
Ingredientes
cantidad de la ración
250 gramo(s)
Carne de ternera y cerdo picada
(Contiene: Sulfitos)
25 gramo(s)
Panko
(Contiene: Gluten, Trigo)
1 unidad(es)
Cebolla
1 unidad(es)
Perejil
600 gramo(s)
Patata
½ sobre(s)
Nuez moscada
1 sobre(s)
Vinagre balsámico
(Contiene: Sulfitos)
1 unidad(es)
Zanahoria
400 gramo(s)
Tomate triturado
No incluido en tu entrega
1 unidad(es)
Ajo
1 unit
Huevo
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
100 mililitro(s)
Agua
1 cucharadita(s)
Azúcar
Valores nutricionales
Valor energético (kJ)3470 kJ
Valor energético (kcal)829 kcal
Grasas41.9 g
de las cuales saturadas12.1 g
Carbohidratos92.3 g
de los cuales azúcares20 g
Fibra4.7 g
Proteínas38.8 g
Colesterol0.1 mg
Sodio4.6 mg
Potassium30.4 mg
Calcium11.2 mg
Iron0.1 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.
Utensilios
•Bandeja de horno con papel de horno
•Pelador
•Bol
•Olla
•Tapa
•Túrmix
Instrucciones
1
- Precalienta el horno a 220ºC.
- Pela las patatas y córtalas en dados de 1 cm y colócalas en una bandeja de horno con papel de horno.
- Agrega un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Remueve y hornea a media altura 25-30 min o hasta que queden bioen doradas y crujientes. Remueve a mitad de cocción.
2
- Deshoja el perejil y picalo finamente.
- En un bol añade la carne picada, el huevo, el panko, el perejil picado y salpimienta.
- Mezcla bien hasta conseguir una masa con textura para poder bolear albóndigas.
- Haz 6 albóndigas por persona.
3
- Calienta una olla a fuego medio con un chorrito de aceite generoso.
- Luego cocina las albóindigas en el aceite caliente durante 5-7 min o hasta que estén doradas por todos lados. Retira y reserva en un plato.
- Mientras pela y pica la cebolla. Pela y pica el ajo.
- Pela y corta la zanahoria en medias lunas.
4
- En las misma olla añade el ajo junto a un chorrito de aceite y calienta a fuego medio.
- Cocina 1-2 min, luego añade la cebolla y la zanahoria y sofríe durante 4- 5 min a fuego medio alto, salpimienta.
- Desglasa con el vinagre.
- Por último añade el tomate triturado, el azúcar, la mitad de la nuez moscada y el agua. Sofríe todo junto 6-8 min con la tapa.
5
- Una vez la salsa esté lista, pruébala y rectifica de sal y pimienta.
- Tritura en la misma olla con ayuda de un túrmix, hasta conseguir una salsa lisa y cremosa.
- Luego devuelve las albóndigas a la olla y cocina todo junto 2-4 min más, hasta que las albóndigas estén bien calientes.
6
- Sirve las albóndigas en platons hondos y termina con las patatas crujientes sobre las albóndigas.
