Wok de langostinos salteados y verduras

Name: Wok de langostinos salteados y verduras con garbanzos crujientes con especias tailandesas
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asiática
Ingredients: 340 gramo(s) Garbanzos; 150 gramo(s) Langostinos; 500 gramo(s) Brócoli; 1 unidad(es) Zanahoria; ½ unidad(es) Jengibre; 1 sobre(s) Aceite de sésamo; 2 sobre(s) Salsa de soja; 1 sobre(s) Mix de especias tailandesas; 5 sobre(s) Mayonesa; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 2 cucharada(s) Aceite de oliva; 1 unidad(es) Ajo

con garbanzos crujientes con especias tailandesas

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Con esta receta te ofrecemos un plato de inspiración asiática en el que combinamos un salteado de langostinos y verduras con el crujiente de los garbanzos asados, aderezados con especias, y lo acompañamos con una fresca mayonesa de soja. Aunque ya te avisamos en la receta, no te asustes si los garbanzos saltan en el horno, este método de cocinarlos puede convertirlos en palomitas.

Alérgenos:

Sulfitos

•Crustáceos

•Sésamo

•Soja

•Gluten

•Huevo

•Mostaza

Tiempo total30 minutos

Tiempo de elaboración15 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

340 gramo(s)

Garbanzos

(Contiene: Sulfitos)

150 gramo(s)

Langostinos

(Contiene: Crustáceos Puede contener: Sulfitos, Pescado, Moluscos, Leche, Huevo, Soja, Gluten)

500 gramo(s)

Brócoli

1 unidad(es)

Zanahoria

½ unidad(es)

Jengibre

1 sobre(s)

Aceite de sésamo

(Contiene: Sésamo)

2 sobre(s)

Salsa de soja

(Contiene: Soja, Gluten)

1 sobre(s)

Mix de especias tailandesas

5 sobre(s)

Mayonesa

(Contiene: Huevo, Mostaza)

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

2 cucharada(s)

Aceite de oliva

1 unidad(es)

Ajo

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2716 kJ

Valor energético (kcal)649 kcal

Grasas29.2 g

de las cuales saturadas4 g

Carbohidratos34 g

de los cuales azúcares9.4 g

Fibra7.5 g

Proteínas37.2 g

Sodio4.8 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Bandeja de horno con papel de horno

•Colador

•Papel de cocina

•Pelador

•Rallador fino

•Sartén grande

•Bol pequeño

Instrucciones

Precalienta el horno a 220ºC. Escurre los garbanzos con ayuda de un colador y sécalos bien con papel de cocina. Luego, colócalos en una bandeja de horno con papel de horno y agrega el mix de especias tailandesas, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Remueve para que queden bien aderezados y reparte en una sola capa de la bandeja. Hornea en el estante superior 15-20 min, hasta que los garbanzos estén dorados y crujientes.

Pela y ralla el ajo (ver cantidad en ingredientes) y la mitad del jengibre (doble para 4p). Corta el brócoli por la mitad, retira el tallo y corta en floretes pequeños. Pela la zanahoria y córtala por la mitad a lo largo. Luego, corta cada mitad en medias lunas de 0,5-1 cm.

En una sartén grande, agrega un chorrito de aceite junto al ajo y el jengibre. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min o hasta que se dore. Luego, agrega el brócoli y cocina 3-4 min. Añade la zanahoria y saltea todo junto 3-4 min más.

Seca los langostinos con papel de cocina. Agrega a la sartén los langostinos, el aceite de sésamo y 2/3 de la mayonesa y de la salsa de soja. Cocina todo junto 1 min más, mientras remueves, de forma que los ingredientes se integren.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.