Salmón al horno al estilo cajún

Agrega el arroz al cazo y cocina 1-2 min, hasta que se tueste. Añade el agua (ver cantidad en ingredientes), el caldo vegetal en polvo y una pizca de sal y lleva a ebullición. Cuando hierva, baja el fuego y tapa el cazo. Deja cocinar 11-13 min y remueve de vez en cuando. Una vez cocinado, remueve el arroz con la ayuda de un tenedor para separar los granos y resérvalo en el cazo tapado.

Corta el pimiento por la mitad y retira las semillas, córtalo en trozos de 1-2 cm. Corta el tomate en trozos de 1-2 cm. Ralla la piel de la mitad del limón (doble para 4p) y, luego, córtalo en gajos. Corta el ajo tierno en rodajas finas. Seca el salmón con papel de cocina. Luego, espolvorea sobre el salmón las especias cajún y salpimienta.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.

Calienta una sartén antiadherente a fuego alto con un chorrito de aceite. Agrega el pimiento y cocina 3-4 min, hasta que esté tierno. Coloca el pimiento en un bol grande y agrega el tomate y la mitad del ajo tierno. Salpimienta y remueve para combinar.

Coloca el salmón en una bandeja de horno con papel de horno y rocía con un chorrito de aceite. Hornea en el medio del horno durante 6-8 min, hasta que el salmón deje de estar transparente en el interior.