Risotto de pesto de albahaca y queso griego

Name: Risotto de pesto de albahaca y queso griego con semillas de calabaza tostadas y perejil
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 10 gramo(s) Semillas de calabaza; 225 gramo(s) Arroz de risotto; 50 gramo(s) Pesto de albahaca; 50 gramo(s) Rúcula; 2 sobre(s) Caldo vegetal; ½ unidad(es) Perejil; 100 gramo(s) Queso griego; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 2 cucharada(s) Aceite de oliva; 900 mililitro(s) Agua; 2 unidad(es) Ajo

con semillas de calabaza tostadas y perejil

Ahorra hasta 90 €

¿Quieres preparar una receta sencilla para toda la familia? Atrévete a cocinar este risotto cremoso de pesto de albahaca y queso griego, que acompañamos con semillas de calabaza tostadas y perejil fresco picado y servimos sobre una cama de rúcula aderezada, que le aporta un toque fresco y crujiente a esta sabrosa receta.

Etiquetas:

Familia

•Vegetariano

Alérgenos:

Tree nuts

•Milk

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Celery

Tiempo total30 minutos

Tiempo de elaboración20 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

10 gramo(s)

Semillas de calabaza

225 gramo(s)

Arroz de risotto

50 gramo(s)

Pesto de albahaca

50 gramo(s)

Rúcula

2 sobre(s)

Caldo vegetal

½ unidad(es)

Perejil

100 gramo(s)

Queso griego

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

2 cucharada(s)

Aceite de oliva

900 mililitro(s)

Agua

2 unidad(es)

Ajo

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)3178 kJ

Valor energético (kcal)760 kcal

Grasas25.2 g

de las cuales saturadas9.7 g

Carbohidratos91.5 g

de los cuales azúcares1.7 g

Proteínas19.1 g

Sodio3.6 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Jarra medidora

•Cazo

•Olla

•Cucharón

•Bol grande

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Calienta un cazo a fuego medio-alto sin aceite y tuesta las semillas de calabaza 1-2 min, hasta que se doren. Retira de la sartén y reserva. En el cazo, agrega el agua (ver cantidad en ingredientes), el caldo vegetal en polvo y una pizca de sal y lleva a ebullición.

Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes). En una olla, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Luego, añade el ajo y el arroz de risotto y sofríe durante 1 minuto, removiendo frecuentemente.

En la olla a fuego medio, agrega dos cucharones del caldo vegetal del cazo y remueve, hasta que el arroz absorba el caldo. Repite el proceso agregando cucharones de caldo cada vez que el arroz lo absorba, hasta que el arroz esté cocido. El proceso debería tomar 20-23 min y el arroz debe quedar cremoso, no seco.

Coloca la rúcula en un bol grande y aliña con un chorrito de aceite y sal al gusto. Remueve para que quede bien aderezada. Deshoja y pica finamente la mitad del perejil (doble para 4p). Desmenuza con las manos el queso griego en trozos medianos.

Cuando el arroz esté listo, agrega el pesto de albahaca y la mitad del queso griego desmenuzado. Salpimienta al gusto y remueve bien, de forma que los ingredientes se integren y el queso se deshaga.

Sirve la rúcula aderezada a un lado de los platos y, luego, agrega el risotto de pesto y queso griego. Cubre el plato con el queso griego restante y las semillas de calabaza tostadas. Espolvorea con el perejil picado al gusto.