Rigatoni con boloñesa de ternera y pesto

Name: Rigatoni con boloñesa de ternera y pesto con tomates cherry y calabacín salteado
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 180 gramo(s) Rigatoni; 250 gramo(s) Carne de ternera picada; 50 gramo(s) Pesto de albahaca; ½ unidad(es) Albahaca; 25 gramo(s) Queso italiano rallado curado; 1 sobre(s) Vinagre balsámico; 1 unidad(es) Calabacín; 125 gramo(s) Tomate cherry; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 1 cucharada(s) Aceite de oliva; 2 cucharadita(s) Orégano; 1 unidad(es) Ajo; 125 mililitro(s) Agua de la cocción

con tomates cherry y calabacín salteado

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Aunque es muy difícil cansarse de la pasta, hemos decidido combinar dos de la salsas italianas más tradicionales en esta receta de boloñesa de pesto, en la que podrás cocinar la carne picada con salsa de pesto y probar así un plato diferente.

Etiquetas:

Familia

Alérgenos:

Gluten

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Tree nuts

•Milk

Tiempo total35 minutos

Tiempo de elaboración30 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

180 gramo(s)

Rigatoni

250 gramo(s)

Carne de ternera picada

50 gramo(s)

Pesto de albahaca

½ unidad(es)

Albahaca

25 gramo(s)

Queso italiano rallado curado

1 sobre(s)

Vinagre balsámico

1 unidad(es)

Calabacín

125 gramo(s)

Tomate cherry

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

1 cucharada(s)

Aceite de oliva

2 cucharadita(s)

Orégano

1 unidad(es)

Ajo

125 mililitro(s)

Agua de la cocción

Valores nutricionales

Valor energético (kcal)670 kcal

Valor energético (kJ)2803.4 kJ

Grasas22.2 g

de las cuales saturadas6.4 g

Carbohidratos70.6 g

de los cuales azúcares8.2 g

Fibra3.2 g

Proteínas44.2 g

Sodio0.8 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Cazo

•Colador

•Sartén grande

Instrucciones

En un cazo, pon suficiente agua para hervir la pasta y agrega una pizca de sal. Cubre con una tapa y lleva a ebullición. Cuando hierva, agrega los rigatoni y cocina 10-12 min o hasta que estén tiernos. Antes de escurrir, reserva el agua de la cocción (ver cantidad en ingredientes). Luego, escurre con la ayuda de un colador y devuelve al cazo.

Corta el calabacín por la mitad a lo largo, luego, córtalo en medias lunas de 0,5-1 cm. Corta los tomates cherry por la mitad. Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes).

Calienta un chorrito de aceite y el ajo en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina 1-2 min, hasta que el ajo se dore. Agrega la carne de ternera y el orégano (ver cantidad en ingredientes) y cocina 4-5 min, sin dejar de remover, asegurando que la carne queda bien desmenuzada. Agrega el calabacín y cocina 3-4 min más, hasta que esté tierno. Salpimienta al gusto.

Agrega a la sartén el pesto de albahaca, los tomates cherry, el vinagre balsámico y el agua de la cocción (ver cantidad en ingredientes). Cocina 2-3 min, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese. Salpimienta la salsa al gusto.

Agrega a la sartén los rigatoni cocidos y la mitad del queso italiano rallado. Retira la sartén del fuego y remueve hasta que la pasta quede bien cubierta por la salsa.

Divide los rigatoni con boloñesa de ternera y pesto entre los platos. Espolvorea el queso rallado restante y agrega hojas de albahaca al gusto.