Pollo crujiente con salsa de ajo asado

Corta el brócoli por la mitad y retira el tallo. Luego, corta una mitad (doble para 4p) en floretes pequeños. Coloca el brócoli en una bandeja de horno con papel de horno y adereza un chorrito de aceite, sal y pimienta. En la bandeja, agrega el ajo (ver cantidad en ingredientes) sin pelar. Hornea a media altura 10-15 min, hasta que estén dorados. Remueve a mitad de cocción.

En un plato hondo, bate el huevo (ver cantidad en ingredientes). En otro plato hondo, mezcla el panko, el orégano (ver cantidad en ingredientes), sal y pimienta. Coloca el pollo entre dos papeles de horno y aplasta con un cazo, hasta conseguir filetes de 0,5-1 cm de grosor.

Pon el pollo en el plato con el huevo batido y cúbrelo. Repite el proceso con la mezcla de panko y orégano, de manera que el pollo quede bien rebozado.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

En una sartén, calienta a fuego medio-alto el aceite para freír (ver cantidad en ingredientes). Cuando esté caliente, agrega el pollo y cocina 3-5 min por lado o hasta que quede dorado y bien cocinado. Coloca el pollo en un plato con papel de cocina.