Pita rellena de verduras al pesto

Name: Pita rellena de verduras al pesto con hummus casero y crudités
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 2 unidad(es) Pan de pita; ½ unidad(es) Cebolla; 1 unidad(es) Pimiento rojo; ½ unidad(es) Calabacín; 50 gramo(s) Pesto de albahaca; 340 gramo(s) Garbanzos; 1 sobre(s) Aceite de sésamo; 1 sobre(s) Comino en polvo; ½ unidad(es) Limón; 1 unidad(es) Zanahoria; 1 unidad(es) Pepino; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 1 cucharada(s) Aceite de oliva; 50 mililitro(s) Agua; 1 unidad(es) Ajo

con hummus casero y crudités

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Este plato vegetariano es una opción variada y saludable para los días en que no cuentas con tanto tiempo para cocinar. Tras tostar el pan de pita, lo rellenamos con verduras al pesto y acompañamos este delicioso bocado con hummus casero y crudités, perfecto acompañamiento para la salsa de Oriente Medio.

Etiquetas:

Vegetariano

Alérgenos:

Gluten

•Frutos secos

•Leche

•Sulfitos

•Sésamo

Tiempo total25 minutos

Tiempo de elaboración25 minutos

DificultadMedio

Ingredientes

cantidad de la ración

2 unidad(es)

Pan de pita

(Contiene: Gluten)

½ unidad(es)

Cebolla

1 unidad(es)

Pimiento rojo

½ unidad(es)

Calabacín

50 gramo(s)

Pesto de albahaca

(Contiene: Frutos secos, Leche, Sulfitos)

340 gramo(s)

Garbanzos

(Contiene: Sulfitos)

1 sobre(s)

Aceite de sésamo

(Contiene: Sésamo)

1 sobre(s)

Comino en polvo

½ unidad(es)

Limón

1 unidad(es)

Zanahoria

1 unidad(es)

Pepino

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

1 cucharada(s)

Aceite de oliva

50 mililitro(s)

Agua

1 unidad(es)

Ajo

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2808 kJ

Valor energético (kcal)671 kcal

Grasas23 g

de las cuales saturadas2.4 g

Carbohidratos78.8 g

de los cuales azúcares14.6 g

Fibra9.9 g

Proteínas22.2 g

Sodio2.5 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Pelador

•Sartén mediana

•Jarra medidora

•Túrmix

•Colador

Instrucciones

Precalienta el horno a 200ºC. Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes). Pela la cebolla y corta una mitad (doble para 4p) en cubitos pequeños. Corta el pimiento en trozos pequeños. Corta la mitad del calabacín (doble para 4p) en cubos de 1-2 cm. Pela la zanahoria y córtala por la mitad. Corta cada parte en bastones de 1 cm de grosor. Repite el proceso con el pepino para conseguir bastones de 1 cm de grosor. Reserva las crudités.

En una sartén, agrega un chorrito de aceite junto con el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min o hasta que se dore. Luego, agrega la cebolla, el pimiento y el calabacín. Deja que se cocine todo junto 7-8 min. Añade el pesto de albahaca y mezcla todo bien, cocina 2-3 min más.

Cuando el horno esté caliente, hornea los panes de pita 4-5 min o hasta que se doren un poco. Lava y escurre los garbanzos con ayuda de un colador. Ponlos en una jarra medidora. Agrega el aceite de sésamo, el zumo de medio limón (doble para 4p), el comino en polvo, el agua (ver cantidad en ingredientes), sal y pimienta. Con la ayuda de un túrmix, tritúralo todo bien.

Abre los panes de pita por la mitad y rellena con las verduras al pesto. A un lado, coloca el hummus y las crudités como acompañamiento.