Picaña con salsa chimichurri con boniato fondant al miso cítrico
Calorías
:
801 kcalProteínas
:
37.7g proteínasTiempo total
:
35 minutosDifficulty
:
MedioAlérgenos:
- Soja
- Trigo
- Gluten
- Leche
- Sulfitos
- Frutos secos
- Nueces
- Gluten
- Sésamo
- Cacahuetes
- Puede contener trazas de alérgenos
Ingredientes
cantidad de la ración
400 gramo(s)
Boniato
1 unidad(es)
Perejil
½ sobre(s)
Especias mediterráneas
1 sobre(s)
Chili seco en escamas
25 gramo(s)
Pasta de Miso
(Contiene: Soja, Trigo, Gluten)
2 paquete
Queso crema
(Contiene: Leche)
1 unidad(es)
Naranja
1 sobre(s)
Vinagre balsámico
(Contiene: Sulfitos)
1 unidad(es)
Mezcla de rúcula y canónigos
10 gramo(s)
Nueces peladas
(Contiene: Frutos secos, Nueces Puede contener: Gluten, Sésamo, Cacahuetes)
1 paquete
Picaña
No incluido en el pedido
1 cucharadita(s)
Orégano
1 cucharada(s)
Vinagre
1 unidad(es)
Ajo
3 cucharada(s)
Aceite para la salsa
30 mililitro(s)
Agua
Información nutricional
Valor energético (kJ)3352 kJ
Valor energético (kcal)801 kcal
Grasas21.3 g
de las cuales saturadas7.8 g
Carbohidratos87.2 g
de los cuales azúcares19.4 g
Fibra9.8 g
Proteínas37.7 g
Colesterol81.2 mg
Sodio2.2 mg
Potassium477.9 mg
Calcium10.9 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.
Utensilios
•Jarra medidora
•Túrmix
•Ensaladera
Instrucciones
1
- Pela los boniatos y córtalos en trozos de 2 cm.
- En una olla agrega los boniatos, añade agua hasta cubrirlos justo, añade una pizca de sal.
- Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 15 min o hasta que estén tiernos, pero no demasiado.
2
- Deshoja el perejil.
- Pela y pica el ajo
3
- En una jarra medidora, agrega la mitad de las especias italianas, el perejil deshojado, el vinagre, escamas de chile al gusto, el queso crema, el orégano, el ajo, el aceite para la salsa y el agua para la salsa.
- Tritura con un túrmix al menos 1 minuto, hasta conseguir un chimichurri homogéneo.
4
- En una ensaladera, añade ralladura de naranja al gusto y un chorrito de zumo de naranja junto al vinagre balsámico, un chorrito de aceite y salpimienta.
- Mezcla bien con unas varillas.
- Agrega los la ensalada y mezcla bien.
5
- Exprime el zumo de naranja y añádelo a un bol. Añade el miso y mezcla con unas varillas.
- Escurre el boniato, vuelve a colocarlo en la olla junto con el miso y el zumo de naranja.
- Cocina 2-3 min hasta que espese con cuidado que no se rompa el boniato y la salsa quede impregnada.
6
- Calienta la misma sartén con un chorrito de aceite a fuego medio alto.
- Seca la picaña y añade pimienta.
- Cocina 1 min por lado y luego añade la sal.
- Con la base de un cazo, aplasta las nueces en su propia bolsa para picarlas.
- Emplata la picaña a un lado, la salsa de chimichurri encima y la ensalada a un lado. Acaba con las nueces sobre la ensalada.
