Fideos asiáticos con verduras salteadas

En una olla, agrega abundante agua junto con un poco de sal y lleva a ebullición. Calienta una sartén grande a fuego medio sin aceite. Una vez caliente, agrega la mitad de las semillas de sésamo (doble para 4p) y tuéstalas 2-3 min, removiendo ocasionalmente. Retira y reserva.

En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Luego, añade el calabacín y saltea 2-3 min, removiendo ocasionalmente, hasta que se dore ligeramente. Luego, reduce a fuego medio y agrega la parte blanca del ajo tierno y la zanahoria, salpimienta. Cocina 4-5 min más, removiendo.

Mientras se cocinan las verduras, en un bol pequeño, mezcla la mayonesa con la mitad de la salsa de soja. Cuando el agua de la olla hierva, agrega los fideos mie y cocina 2 min. Remueve para separarlos. Cuando estén listos, escurre con un colador.

En la sartén con las verduras, agrega los fideos mie cocidos, la salsa de soja restante, la salsa de soja dulce y el aceite de sésamo. Mezcla bien y cocina todo junto 1 min, removiendo para integrar los ingredientes. Prueba y rectifica de sal y pimienta.