Ensalada de bulgur con burrata y naranja

Name: Ensalada de bulgur con burrata y naranja con pesto casero de cebollino y avellanas tostadas
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 125 gramo(s) Burrata italiana; 120 gramo(s) Bulgur; 1 sobre(s) Caldo vegetal; 1 unidad(es) Cebollino; 20 gramo(s) Pecorino italiano; 50 gramo(s) Rúcula; 1 unidad(es) Naranja; 10 gramo(s) Avellanas enteras crudas; 1 paquete Miel; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 1 cucharada(s) Aceite de oliva; 200 mililitro(s) Agua; 30 mililitro(s) Agua para la salsa; 20 mililitro(s) Aceite para la salsa; 2 cucharadita(s) Vinagre

con pesto casero de cebollino y avellanas tostadas

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Esta receta de inspiración mediterránea propone una combinación de ingredientes interesante, pues servimos el bulgur sobre rúcula aliñada y agregamos encima gajos de naranja, burrata y un pesto casero de cebollino. Escoge esta receta y disfruta de sus deliciosos sabores mientras incrementas tus niveles de vitamina C.

Etiquetas:

Vegetariano

•Menos CO2

Alérgenos:

Leche

•Gluten

•Apio

•Frutos secos

Tiempo total20 minutos

Tiempo de elaboración15 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

125 gramo(s)

Burrata italiana

(Contiene: Leche)

120 gramo(s)

Bulgur

(Contiene: Gluten)

1 sobre(s)

Caldo vegetal

(Contiene: Apio)

1 unidad(es)

Cebollino

20 gramo(s)

Pecorino italiano

(Contiene: Leche)

50 gramo(s)

Rúcula

1 unidad(es)

Naranja

10 gramo(s)

Avellanas enteras crudas

(Contiene: Frutos secos Puede contener: Gluten, Cacahuetes, Sésamo)

1 paquete

Miel

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

1 cucharada(s)

Aceite de oliva

200 mililitro(s)

Agua

30 mililitro(s)

Agua para la salsa

20 mililitro(s)

Aceite para la salsa

2 cucharadita(s)

Vinagre

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2743 kJ

Valor energético (kcal)656 kcal

Grasas22.5 g

de las cuales saturadas11.6 g

Carbohidratos65.8 g

de los cuales azúcares8 g

Fibra3.2 g

Proteínas19.3 g

Sodio1.8 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Jarra medidora

•Cazo con tapa

•Sartén

•Túrmix

•Rallador fino

•Ensaladera

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! En un cazo, agrega el agua (ver cantidad en ingredientes), el caldo vegetal en polvo y una pizca de sal y lleva a ebullición. Luego, agrega el bulgur y lleva a ebullición de nuevo. Cuando hierva, reduce a fuego medio y cocina 4 min. Retira del fuego, tapa el cazo y deja reposar durante 10 min. Cuando esté listo, remueve con un tenedor para separar el bulgur.

Calienta una sartén a fuego medio sin aceite. Agrega las avellanas y tuesta 3 min, mientras remueves, hasta que se doren. Retira y reserva. Pica el cebollino. En la jarra medidora, agrega el cebollino, el pecorino, las avellanas tostadas, la miel, el aceite para la salsa y el agua para la salsa (ver cantidad en ingredientes de ambos). Con la ayuda de un túrmix, tritura hasta conseguir un pesto homogéneo y liso. Salpimienta al gusto.

Ralla la piel de la naranja, luego, pela la naranja y córtala en gajos. Corta la burrata por la mitad, de forma que quede 1 porción por persona. En una ensaladera, agrega la rúcula y adereza con un chorrito de aceite y el vinagre de vino tinto (ver cantidad en ingredientes). Salpimienta y mezcla bien.

Sirve la rúcula en la base de los platos y coloca encima el bulgur. Luego, añade la burrata y los gajos de naranja. Añade el pesto de cebollino sobre el plato y espolvorea con ralladura de naranja al gusto.