Crema de brócoli con crujiente de pecorino

Name: Crema de brócoli con crujiente de pecorino con brócoli asado y crème fraîche aderezada
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Española
Ingredients: 500 gramo(s) Brócoli; 1 unidad(es) Puerro; 200 gramo(s) Patata; 100 gramo(s) Crème Fraîche; 20 gramo(s) Pecorino; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 3 cucharada(s) Aceite de oliva; 750 mililitro(s) Agua

con brócoli asado y crème fraîche aderezada

Ahorra hasta 90 €

¿Estás buscando una crema diferente y sana? Descubre esta crema de brócoli y puerro a la que añadimos brócoli horneado, crujiente de queso pecorino y una fresca salsa cremosa para que cada bocado sea una experiencia diferente. ¿Lo mejor de todo? Solo tendrás que cocinar durante 15 minutos.

Etiquetas:

Vegetariano

•Familia

Alérgenos:

Milk

Tiempo total35 minutos

Tiempo de elaboración15 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

500 gramo(s)

Brócoli

1 unidad(es)

Puerro

200 gramo(s)

Patata

100 gramo(s)

Crème Fraîche

20 gramo(s)

Pecorino

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

3 cucharada(s)

Aceite de oliva

750 mililitro(s)

Agua

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2223 kJ

Valor energético (kcal)531 kcal

Grasas41 g

de las cuales saturadas14.9 g

Carbohidratos41 g

de los cuales azúcares11 g

Fibra6.5 g

Proteínas17.9 g

Sodio1.2 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Pelador

•Jarra medidora

•Olla

•Bandeja de horno con papel de horno

•Túrmix

•Bol pequeño

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Precalienta el horno a 220ºC. Corta el brócoli por la mitad, separa el tallo y corta en floretes medianos. Pica el tallo. Retira las raíces y el extremo verde del puerro y deséchalos. Córtalo por la mitad a lo largo y, luego, corta en medias lunas finas. Pela la patata y córtala en dados de 2 cm.

En una olla, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Añade el puerro y el tallo del brócoli y rehoga 4-6 min, removiendo ocasionalmente. Luego agrega 1/3 de los floretes de brócoli y la patata y cocina 1 min más. Añade el agua (ver cantidad en ingredientes), salpimienta y lleva a ebullición. Luego, cocina a fuego medio 15-20 min, hasta que las verduras estén tiernas.

Mientras tanto, extiende los floretes de brócoli restantes sobre una bandeja horno con papel de horno. Agrega un chorrito de aceite, salpimienta y mezcla y hornea a media altura 7-8 min.

Cuando el brócoli se haya horneado 7-8 min, colócalo en un lado de la bandeja y extiende el queso pecorino en el otro lado. Hornea 5-7 min más, hasta que el brócoli quede cocinado y el queso pecorino esté crujiente.

Cuando los vegetales de la olla estén tiernos, agrega 1/4 de la crème fraîche (doble para 4p) y remueve. Luego, tritura con un túrmix hasta conseguir una crema homogénea y rectifica de sal y pimienta. En un bol, mezcla la mitad de la crème fraîche restante (doble para 4p) con un chorrito de aceite, sal y pimienta.

Trocea el crujiente de queso pecorino. Sirve la crema de brócoli en platos hondos y agrega encima el brócoli horneado y el crujiente de queso pecorino. Acaba añadiendo la crème fraîche aderezada y pimienta al gusto.