Ternera y garbanzos guisados al estilo marroquí
con cuscús
El cuscús tiene un origen ligado a las culturas bereberes del norte de África, donde se elabora desde hace siglos como forma de aprovechar al máximo el trigo local. Su preparación, a base de sémola cocida al vapor en varias etapas, refleja una tradición cuidadosa que ha perdurado en Marruecos.
Ingredientes
1 sobre(s)
Caldo vegetal
(Contiene: Apio)
150 gramo(s)
Cuscús
(Contiene: Gluten Puede contener: Huevo, Mostaza, Soja, Lupino)
1 unidad(es)
Cebolla
1 unidad(es)
Pimiento
250 gramo(s)
Carne de ternera picada
(Contiene: Sulfitos)
1 sobre(s)
Tomate concentrado
1 sobre(s)
Comino en polvo
1 sobre(s)
Mezcla de especias Harissa
380 gramo(s)
Garbanzos
(Contiene: Sulfitos)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
150 mililitro(s)
Agua para el cuscús
1 unidad(es)
Ajo
300 mililitro(s)
Agua para la salsa
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- En una olla, agrega el agua para el cuscús (ver cantidad en ingredientes), el caldo vegetal y sal y lleva a ebullición.
- En un bol, agrega el cuscús, un chorrito de aceite y el caldo hirviendo.
- Remueve, tapa el bol y deja reposar 5 min. Luego, separa el cuscús.
- Mientras se cocina el cuscús, pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes).
- Pela la cebolla y córtala en daditos.
- Corta el pimiento en dados de 2 cm.
- En la olla, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
- Añade la cebolla y el pimiento, salpimienta y sofríe 4-5 min, removiendo.
- En la olla, agrega la carne picada de ternera y cocina 4-5 min, desmenuzando con una espátula, hasta que se dore uniformemente. Salpimienta al gusto.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
- En la olla, añade el agua para la salsa (ver cantidad en ingredientes), el tomate concentrado, el comino y las especias harissa.
- Cocina a fuego medio 8-10 min, removiendo ocasionalmente.
- Luego, escurre los garbanzos y agrégalos a la olla. Cocina 2 min más.
- Prueba el chili y rectifica de sal y pimienta.
- Sirve el cuscús a un lado de los platos y el chili al estilo marroquí al otro lado.
