Bol mediterráneo de queso estilo chipriota y salmón

• Coloca el boniato en una bandeja de horno con papel de horno y agrega la mitad del ajo, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
• Remueve y hornea a media altura 20-25 min o hasta que esté dorado. Da la vuelta a mitad de cocción.

• Coloca el salmón con la piel hacia abajo en la bandeja de horno con papel de horno.
• Adereza con sal y pimienta y hornea a media altura 12-15 min o hasta que quede bien cocinado.
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• Mientras tanto, ralla la piel del limón.
• En un bol, exprime el zumo de la mitad del limón, luego, agrega la cebolla y la sal para encurtir. Mezcla y deja reposar.
• Deshoja y pica la menta.
• Pica el chile rojo.

RECUERDA: Utiliza guantes para manipular el chile y lávate las manos y los utensilios después.

• En un bol pequeño, mezcla el yogur griego, el ajo restante, chile rojo al gusto, la mitad de la menta picada, ralladura de limón al gusto, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
• En una ensaladera, mezcla un chorrito de aceite y el vinagre. Justo antes de servir, agrega el mezclum y remueve.