Bocadillo de langostinos con paté de champiñones

Name: Bocadillo de langostinos con paté de champiñones con champiñones salteados y ensalada de rúcula
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Española
Ingredients: ½ unidad(es) Perejil; 250 gramo(s) Champiñones; 150 gramo(s) Langostinos; 2 unidad(es) Pan de chapata; 50 gramo(s) Rúcula; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 3 cucharada(s) Aceite de oliva; 1 unidad(es) Ajo; 25 mililitro(s) Leche; 20 mililitro(s) Agua para la salsa; 30 mililitro(s) Aceite para la salsa; 1 cucharadita(s) Vinagre

con champiñones salteados y ensalada de rúcula

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Si conoces la calle Laurel de Logroño, puede que la combinación de ingredientes y sabores de esta receta te resulte familiar. Tras saltear los champiñones, utilizamos una parte para preparar un sedoso paté de setas, que aplicaremos sobre un tostado pan de chapata. Añadimos langostinos a la plancha para obtener un sabroso bocadillo listo para disfrutar acompañado de una fresca ensalada de rúcula.

Alérgenos:

Crustáceos

•Gluten

Tiempo total25 minutos

Tiempo de elaboración20 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

½ unidad(es)

Perejil

250 gramo(s)

Champiñones

150 gramo(s)

Langostinos

2 unidad(es)

Pan de chapata

50 gramo(s)

Rúcula

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

3 cucharada(s)

Aceite de oliva

1 unidad(es)

Ajo

25 mililitro(s)

Leche

20 mililitro(s)

Agua para la salsa

30 mililitro(s)

Aceite para la salsa

1 cucharadita(s)

Vinagre

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2400 kJ

Valor energético (kcal)574 kcal

Grasas3.5 g

de las cuales saturadas0.6 g

Carbohidratos47.1 g

de los cuales azúcares3.4 g

Fibra2.5 g

Proteínas28.2 g

Sodio1.3 mg

Potassium15 mg

Calcium5.5 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Sartén

•Bol

•Jarra medidora

•Túrmix

•Papel de cocina

•Varillas

•Ensaladera

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Limpia los champiñones con un paño húmedo y retira el extremo del pie. Luego, córtalos en láminas finas. Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes). En una sartén, agrega un chorrito de aceite junto con la mitad del ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min. Añade los champiñones y cocina 5-6 min a fuego medio-alto, removiendo. Salpimienta al gusto.

Cuando estén listos, retira la mitad de los champiñones de la sartén y colócalos en una jarra medidora. Agrega la leche (ver cantidad en ingredientes) y tritura con un túrmix hasta que quede homogéneo y espeso. Salpimienta al gusto, retira de la jarra y reserva en un bol. Reserva los champiñones restantes de la sartén en otro bol.

Limpia la jarra medidora. Deshoja la mitad del perejil (doble para 4p). En la jarra medidora, agrega el perejil, el aceite para la salsa, el agua para la salsa (ver cantidad en ingredientes de ambos) y sal al gusto. Tritura con un túrmix hasta que quede un aceite de perejil homogéneo.

Seca los langostinos con papel de cocina. En la sartén, agrega un chorrito de aceite y el ajo restante. Calienta a fuego medio-alto. Luego, agrega los langostinos, salpimienta y cocina 1-2 min, hasta que se doren. Cuando estén listos, retira y reserva.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.

En una ensaladera, agrega un chorrito de aceite y el vinagre de vino tinto (ver cantidad en ingredientes). Salpimienta y mezcla con unas varillas. Luego, agrega la rúcula y remueve para que quede bien aliñada.

Abre el pan de chapata y tuéstalo en la tostadora hasta que esté ligeramente dorado. Unta el paté de champiñones en la parte interior de ambas partes del pan. Luego, sobre la base de los panes, reparte los langostinos y los champiñones salteados y cubre con el aceite de perejil. Sirve el bocadillo de langostinos en platos y acompaña con la ensalada de rúcula.