Bocadillo de albóndigas con pesto calabrese
acompañado con patatas al pecorino y rúcula
El pesto calabrese es una variante regional del pesto italiano, originaria de Calabria en el sur de Italia. Se distingue por la adición de ingredientes como pimientos rojos picantes, aceite de oliva, ajo, albahaca fresca y ocasionalmente almendras, creando una salsa vibrante y ligeramente picante. Esta mezcla refleja los sabores intensos del sur de Italia y es popular para condimentar una variedad de platos.
Ingredientes
2 unidad(es)
Baguette
210 gramo(s)
Passata de tomate
½ unidad(es)
Cebolla
400 gramo(s)
Patata
40 gramo(s)
Pecorino
250 gramo(s)
Carne de cerdo picada
50 gramo(s)
Rúcula
60 gramo(s)
Pesto calabrese
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
4 cucharada(s)
Aceite de oliva
50 mililitro(s)
Agua
1 cucharadita(s)
Azúcar
1 cucharadita(s)
Orégano
1 cucharada(s)
Harina
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Precalienta el horno a 220ºC. Corta las patatas por la mitad a lo largo, luego, corta en gajos de 1-2 cm. Colócalos en una bandeja de horno con papel de horno y agrega el pecorino, el orégano (ver cantidad en ingredientes) y un chorrito de aceite. Salpimienta y mezcla. Hornea 20-25 min o hasta que las patatas estén doradas. Da la vuelta a mitad de cocción.
En un bol grande, agrega la carne picada de cerdo y la harina (ver cantidad en ingredientes). Salpimienta y mezcla bien. Forma 5 albóndigas por persona.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
En una sartén, calienta un chorrito generoso de aceite a fuego medio. Agrega las albóndigas y cocina 5-6 min, hasta que estén doradas uniformemente y bien cocinadas en el interior. Cuando estén listas, reserva fuera de la sartén. Retira el exceso de grasa de la sartén.
Pela la cebolla, divídela en dos y corta una mitad (doble para 4p) en daditos pequeños. En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Luego, agrega la cebolla y sal y cocina 4-5 min, removiendo frecuentemente, hasta que quede transparente. Luego, añade la passata de tomate, el azúcar y el agua (ver cantidad en ingredientes de ambos) y remueve. Salpimienta y cocina todo junto, con la tapa puesta, 5-6 min. Remueve ocasionalmente.
Cuando la salsa esté lista, agrega a la sartén el pesto calabrese y un chorrito de agua. Mezcla con una espátula y agrega las albóndigas. Cocina a fuego medio 1 min más, cubriendo las albóndigas con la salsa. Corta las baguettes a lo largo sin llegar hasta el final, de manera que puedas abrirlas. Luego, tuéstalas en el horno 4-5 min, hasta que estén doradas.
En una ensaladera, agrega la rúcula y aliña con aceite, sal y pimienta. Mezcla para que quede bien aderezada. Reparte las albóndigas en salsa calabrese entre las baguettes y agrega encima rúcula aliñada al gusto. Sirve los bocadillos en platos y acompaña con las patatas. Añade la rúcula aliñada restante a un bol y sírvela como acompañamiento.
Más recetas deliciosas con ingredientes parecidos
Fideos japoneses estilo teriyaki con cerdo
Pollo en salsa de setas portobello
Dal de berenjena asada y espinacas
Guiso de pollo con verduras y picada de frutos secos
Pollo con mojo verde al estilo canario
Rigatoni con ragú de ternera
Pollo crujiente a la barbacoa
Muslo de pollo laqueado con salsa hoisin
Guiso marroquí de ternera con verduras
Lasaña de calabacín con carne de ternera
Ternera a la mexicana con queso fundido
Rigatoni al curry con pollo
Risotto de espárragos y setas
Orzo con brócoli y queso italiano
Pizza de carne picada, mozzarella y albahaca
Ternera con glaseado coreano
Arroz frito con lomo de cerdo
Pollo marinado con nuestra salsa harissa
Salmón al limón
Bol japonés de ternera
Recetas estrella, perfectas para la cena
Fideos udon con cerdo y verduras
Sopa asiática de garbanzos y langostinos
Dal de lentejas con langostinos
Risotto de orzo con pechuga de pollo
Quesadillas de cerdo con queso de cabra
Farfalle con bacon y portobellos
Pollo salteado al estilo asiático
Orzo cremoso con chalota frita y portobello
Pollo teriyaki con verduras salteadas
Dal de berenjena asada y espinacas
Merluza en salsa cremosa de estragón
Fideos con pollo al estilo asiático
Pollo en salsa de cremosa de queso pecorino
Lomo de cerdo con rigatoni
Lasaña de calabacín con carne de ternera
Salteado rápido de noodles y langostinos
Salmón con salsa casera de espinacas
Curry de pollo y pimiento al estilo tikka
Curry de langostinos estilo tailandés
Recetas que no puedes perderte esta semana
Salmón noruego con pisto de verduras
Cuscús perlado con portobellos caramelizados
Pollo en salsa cremosa de queso pecorino
Pollo crujiente con rebozado de almendras
Pizza de calabacín y mozzarella italiana
Muslo de pollo asado con queso griego
Quesadillas de sobrasada de Mallorca con camembert y miel
Farfalle con albóndigas caseras de cerdo
Falafel con salsa cremosa de menta
Dados de tofu marinados al estilo asiático
Rigatoni con berenjena y pimiento asado
Crema casera de remolacha a la menta
Pechuga de pollo en salsa dulce de ciruela
Parmigiana de pollo
Pollo a la mostaza con papas aliñadas
Gnocchis en salsa cremosa de harissa y bacon
Bol de langostinos y verduras con vinagreta de soja
Alitas de pollo glaseadas en salsa agridulce
Fichaje estelar: pizza bianca de butifarra
