Blanquette de salmón

Name: Blanquette de salmón con arroz basmati y perejil fresco
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Francesa
Ingredients: 200 gramo(s) Salmón; 150 gramo(s) Arroz basmati; 1 unidad(es) Puerro; 1 unidad(es) Zanahoria; 2 unidad(es) Chalota; ½ unidad(es) Lima; ½ unidad(es) Perejil; 125 gramo(s) Nata líquida; 1 sobre(s) Caldo vegetal; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 2 cucharada(s) Aceite de oliva; 1 unidad(es) Ajo; 350 mililitro(s) Agua para el caldo; 360 mililitro(s) Agua para el arroz; 1 cucharada(s) Mantequilla

con arroz basmati y perejil fresco

Ahorra hasta 90 €

Si pensabas que a este plato le falta color, estás en lo cierto, pues una blanquette es un plato en el que se guisa una proteína, en este caso salmón, y se caracteriza por no tener un color intenso, sino más bien tener un tono blanquecino, de ahí su nombre.

Etiquetas:

Familia

Alérgenos:

Pescado

•Leche

•Apio

Tiempo total30 minutos

Tiempo de elaboración30 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

200 gramo(s)

Salmón

150 gramo(s)

Arroz basmati

1 unidad(es)

Puerro

1 unidad(es)

Zanahoria

2 unidad(es)

Chalota

½ unidad(es)

Lima

½ unidad(es)

Perejil

125 gramo(s)

Nata líquida

1 sobre(s)

Caldo vegetal

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

2 cucharada(s)

Aceite de oliva

1 unidad(es)

Ajo

350 mililitro(s)

Agua para el caldo

360 mililitro(s)

Agua para el arroz

1 cucharada(s)

Mantequilla

Valores nutricionales

Valor energético (kcal)680 kcal

Valor energético (kJ)2845 kJ

Grasas21.1 g

de las cuales saturadas7.3 g

Carbohidratos93.2 g

de los cuales azúcares14.2 g

Proteínas30.1 g

Sodio1.7 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Jarra medidora

•Cazo

•Colador

•Sartén grande

•Cazo mediano

Instrucciones

En un cazo, pon a calentar el agua para el caldo (ver cantidad en ingredientes) y el caldo vegetal en polvo a fuego fuerte. Remueve ocasionalmente. Cuando hierva, apaga el fuego y retira el cazo. Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes). Corta el puerro por la mitad a lo largo y enjuágalo bien. Retira los extremos y, luego, córtalo en medias lunas finas. Pela y corta la zanahoria por la mitad a lo largo, luego, en medias lunas finas.

En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite junto al ajo a fuego medio-alto. Cocina 1-2 min, hasta que el ajo empiece a dorarse, luego, agrega la zanahoria y el puerro. Cocina durante 3-4 min, removiendo regularmente. Agrega 200 ml de caldo de verduras (doble para 4p), baja el fuego y deja cocinar tapado a fuego lento durante 10 min.

Mientras tanto, pela y pica finamente la chalota. Corta la lima en gajos. Con un cuchillo bien afilado, retira la piel del salmón y, luego, córtalo en cubos grandes. Deshoja y pica la mitad del perejil (doble para 4p).

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.

En un cazo, agrega un chorrito de aceite o, de forma opcional, la mantequilla (ver cantidad en ingredientes). Agrega la chalota y cocina 2-3 min, hasta que se dore. Agrega el arroz basmati y remueve 1 min, para integrar los ingredientes. Añade el agua para el arroz (ver cantidad en ingredientes) y cocina 10-12 min, o hasta que el agua se absorva por completo.

Agrega el salmón sobre las verduras en la sartén, salpimienta al gusto, cubre con una tapa y cocina durante 5 min a fuego lento. Luego, quita la tapa y agrega la mitad de la nata líquida (doble para 4p) a la sartén. Agrega la mitad del perejil picado y exprime el zumo de 2 gajos de lima (doble para 4p). Remueve con cuidado para incorporar la nata y cocina a fuego medio hasta que la salsa se reduzca y adquiera la consistencia que prefieras.

Sirve el arroz basmati en los platos y cubre con la blanquette de salmón. Adorna con el perejil picado restante y los gajos de lima restantes. Salpimienta al gusto.