Bacalao glaseado con salsa de chile dulce

Name: Bacalao glaseado con salsa de chile dulce sobre ensalada con aderezo asiático y anacardos
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Asiática
Ingredients: 250 gramo(s) Bacalao; 1 unidad(es) Mezclum; 1 sobre(s) Salsa de chile dulce; 1 sobre(s) Salsa de soja; ½ unidad(es) Limón; 1 unidad(es) Zanahoria; 2 sobre(s) Mayonesa; 20 gramo(s) Anacardos; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 3 cucharada(s) Aceite de oliva; 1 cucharadita(s) Harina

sobre ensalada con aderezo asiático y anacardos

4.3

(19)

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La salsa de chile dulce tiene sus raíces en la cocina tailandesa, donde se ha utilizado durante siglos. Originalmente elaborada con chiles rojos frescos, ajo, vinagre, azúcar y sal, esta salsa ofrece un equilibrio entre dulzura y picante que la hace única. Habitualmente, se utiliza como salsa para acompañar todo tipo de preparaciones, aunque también se emplea como glaseado, como en este caso, para aportar otra dimensión al bacalao.

Etiquetas:

Una sartén

Alérgenos:

Pescado

•Soja

•Gluten

•Huevo

•Mostaza

•Frutos secos

Tiempo total15 minutos

Tiempo de elaboración10 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

250 gramo(s)

Bacalao

(Contiene: Pescado Puede contener: Sulfitos, Crustáceos, Gluten, Huevo, Leche, Moluscos, Soja)

1 unidad(es)

Mezclum

1 sobre(s)

Salsa de chile dulce

1 sobre(s)

Salsa de soja

(Contiene: Soja, Gluten)

½ unidad(es)

Limón

1 unidad(es)

Zanahoria

2 sobre(s)

Mayonesa

(Contiene: Huevo, Mostaza)

20 gramo(s)

Anacardos

(Contiene: Frutos secos Puede contener: Gluten, Cacahuetes, Sésamo)

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

3 cucharada(s)

Aceite de oliva

1 cucharadita(s)

Harina

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)1711 kJ

Valor energético (kcal)409 kcal

Grasas33.5 g

de las cuales saturadas5 g

Carbohidratos17.4 g

de los cuales azúcares8.7 g

Fibra3.7 g

Proteínas27.2 g

Sodio2.3 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Rallador

•Ensaladera

•Bol grande

•Varillas

•Papel de cocina

•Sartén antiadherente

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Ralla la zanahoria. Corta la mitad del limón (doble para 4p) en gajos. En una ensaladera, añade un chorrito de aceite, la mitad de la salsa de soja, la mayonesa y zumo de limón al gusto. Salpimienta y mezcla bien, hasta que quede una vinagreta homogénea. Luego, añade el mezclum y la zanahoria rallada y remueve de nuevo.

Seca el bacalao y salpimienta. En un bol, añade la salsa de soja restante, la harina (ver cantidad en ingredientes) y un chorrito de aceite. Salpimienta y mezcla con ayuda de unas varillas hasta conseguir una masa espesa. Luego, añade el bacalao y cúbrelo ligeramente.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.

En una sartén antiadherente, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, cocina el bacalao 3 min por el lado de la piel y 2 min por el otro lado, hasta que esté dorado y bien cocinado en el interior. Luego, retira la sartén del fuego y añade la salsa de chile dulce y un chorrito de zumo de limón sobre el bacalao. Cúbrelo con ayuda de una cuchara.

Con la base de un cazo, aplasta los anacardos en su propia bolsa para picarlos. Sirve la ensalada en la base de los platos hondos y cubre con el bacalao glaseado. Acaba el plato añadiendo los anacardos picados.