Alitas de pollo en nuestro escabeche asiático
con ensalada de pepino y canónigos
¿Sabías que el escabeche es una de las técnicas de conservación más antiguas de la gastronomía? Nació en la cocina española y se expandió luego a Latinoamérica, combinando vinagre, aceite, especias y una cocción suave para realzar carnes, pescados o verduras.
Ingredientes
1 paquete
Alitas de pollo
½ unidad(es)
Jengibre
1 sobre(s)
Salsa de soja
(Contiene: Gluten, Soja, Trigo)
1 unidad(es)
Pepino
1 paquete
Miel
1 sobre(s)
Vinagre balsámico
(Contiene: Sulfitos)
50 gramo(s)
Canónigos
10 gramo(s)
Semillas de sésamo negras
(Contiene: Sésamo Puede contener: Cacahuetes, Frutos secos, Gluten)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 unidad(es)
Ajo
6 cucharada(s)
Vinagre
1 cucharadita(s)
Azúcar
15 mililitro(s)
Aceite para la salsa
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Seca y salpimienta las alitas de pollo.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Cocina las alitas de pollo 8-10 min, girándolas para que se doren y queden bien cocinadas.
- Retíralas de la sartén y resérvalas en un bol.
- Pela y ralla el ajo y el jengibre.
- En un bol, mezcla la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, el ajo y el jengibre.
- Añade la salsa a la sartén y calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva.
- Añade progresivamente el aceite para la salsa mientras remueves con varillas, hasta que emulsione.
- Añade las alitas de pollo a la sartén y cúbrelas.
- Cocina todo junto a fuego medio 2-3 min, hasta que el escabeche se reduzca ligeramente.
- Mientras tanto, corta el pepino por la mitad a lo largo, luego, corta en medias lunas finas.
- En una ensaladera, mezcla la miel, el vinagre balsámico, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Agrega el pepino, los canónigos y la mitad de las semillas de sésamo y remueve.
- Sirve las alitas de pollo en escabeche a un lado de los platos y añade la ensalada al otro lado.
- Cubre el plato con las semillas de sésamo restantes al gusto.
