Albóndigas con extra de merluza en salsa de tomate
con perejil fresco y arroz
Las albóndigas de merluza surgen en zonas costeras de España, especialmente en Galicia y el norte, donde el pescado es parte esencial de la cocina diaria. Nacen como una forma ingeniosa de aprovechar restos de merluza cocida o fresca, creando un plato casero, suave y reconfortante que conquistó muchas mesas familiares.
Etiquetas:
Pescetariano
•Familia
Alérgenos:
Gluten
•Leche
Tiempo total35 minutos
Tiempo de elaboración25 minutos
DificultadMedio
Ingredientes
cantidad de la ración
150 gramo(s)
Arroz basmati
½ unidad(es)
Perejil
500 gramo(s)
Merluza
25 gramo(s)
Panko
(Contiene: Gluten)
1 unidad(es)
Cebolla
400 gramo(s)
Tomate triturado
1 paquete
Queso crema
(Contiene: Leche)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
320 mililitro(s)
Agua para el arroz
2 cucharada(s)
Harina
1 unidad(es)
Ajo
1 cucharadita(s)
Azúcar
1 cucharadita(s)
Orégano
50 mililitro(s)
Agua para la salsa
Valores nutricionales
Valor energético (kJ)3202 kJ
Valor energético (kcal)765 kcal
Grasas24.9 g
de las cuales saturadas5.5 g
Carbohidratos92.9 g
de los cuales azúcares12.7 g
Fibra3.2 g
Proteínas51.3 g
Colesterol0 mg
Sodio1.73 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.
Utensilios
•Jarra medidora
•Colador
•Cazo con tapa
•Bol grande
•Plato
•Sartén
Instrucciones
1
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Llena un cazo con el agua para el arroz, añade el arroz y sal y lleva a ebullición con el cazo tapado.
- Cuando hierva, cocina a fuego medio-bajo 11-13 min, removiendo.
- Luego, retira del fuego y reserva en el cazo tapado.
2
- Deshoja y pica el perejil.
- Seca la merluza y retira la piel con un cuchillo. Luego, pícala finamente la merluza.
- En un bol grande, agrega la merluza, la mitad del perejil picado y el panko. Salpimienta y mezcla bien.
- Forma 5 albóndigas por persona.
- En un plato, coloca la harina y reboza las albóndigas.
3
- En una sartén, calienta un chorrito generoso de aceite a fuego medio. Cocina las albóndigas 7-8 min, hasta que se doren por todos lados.
- Reserva fuera de la sartén.
- Pela la cebolla y corta en daditos.
- Pela y pica el ajo.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
4
- En la sartén, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
- Agrega la cebolla y cocina 3-4 min.
- Añade el tomate triturado, el azúcar y el orégano, sal y pimienta. Remueve y cocina a fuego medio-bajo 5-6 min, hasta que la salsa espese.
5
- En la sartén de la salsa, agrega el queso crema y el agua para la salsa y cocina 1 min más.
- Añade las albóndigas de merluza a la sartén y cocina 1-2 min más, cubriendo con la salsa.
- Prueba y rectifica de sal y pimienta.
6
- Sirve el arroz en la base de los platos y coloca encima las albóndigas de merluza con la salsa de tomate.
- Espolvorea el perejil restante a tu gusto sobre el plato.
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